如何经营一家如众不同的餐馆

现在的餐馆数不胜数，想要出奇制胜，餐馆特色、口味、服务等等没一点每一个细节都不能放过，那么如何经营一家如众不同的餐馆呢?

一、餐馆要有*具一格、人无我有的风味。餐馆必须有几道特殊的风味，别人没有的，让人一试难忘的招牌菜，而且这几道菜式是别人难于学会的，这几道招牌菜就是你餐馆吸引回头客的镇店之宝。

二、经常变化菜式。人的口味会随着季节的改变而改变，比如夏天喜欢吃比较平淡的东西，所以餐馆必须要经常改变菜式，符合人们的饮食习惯，同时也经常让顾客保持新鲜感，这样才能客似云来。否则顾客就会换餐馆换新口味。

三、使顾客把餐馆当成家里中的餐厅。要使顾客经常光临，那么就要让顾客感觉好像回到家似的，那么怎么做到这点呢?那就是要靠服务员**的服务，把顾客当成家人，给顾客*温暖的关心，*亲切的服务。

四、培养忠实稳固的常客。不管是从事什么行业，老顾客是维持生意的**，餐馆也更是如此，通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐眵店经久不衰的基础。

五、满足顾客个性化的服务。现在越来越多餐馆为了留住顾客，都会提供一些个性化的服务，比如顾客可以根据自己口味选择不同的原料和调味料，使其享受参与珠乐趣。或者是生日、求婚等等特殊的日子，满足顾客的需求。让顾客有一个难忘的一夜。

六、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，**出一个种富有个性特色的气氛，充分体现*创性和*特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人。

七、在餐馆开店前，宣传是*为重要的，而且还要别出心裁，比如说，可以让顾客提前试吃餐馆的招牌菜，让顾客怀念那种味道，吸引住顾客。