酸辣粉怎么做?需要些什么材料?

酸辣粉是现在城乡间广为流传的传统名小吃，因物美价廉受到食客的青睐。因为喜欢吃酸辣粉，所以很多人都想自己动手制作。那么酸辣粉怎么做?做酸辣粉需要些什么材料呢?想知道的就跟着我一起来看看吧!

酸辣粉制作材料：

主料： 甘薯粉510克;

辅料： 白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克;

调料： 辣椒油15克，酱油5克 ;

酸辣粉怎么做?制作步骤如下：

1. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;

2、八角与姜片、花椒粒用油爆香后，倒入肉沫与指天椒粒扁香，倒入酸豆角翻炒;

3、在肉沫里加入少许生粉、料酒、酱油、菜油、少许水搅拌;

4、加入高汤煮滚，倒入发好的薯粉，准滚后小*假如陈醋，少许鸡粉，试味后根据你的口味加适量的盐;

5、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。

看了上面对酸辣粉制作材料、制作步骤的介绍，相信你已经迫不及待想自己动手尝试一下吧!