糖醋小排骨怎么做?

2014-04-15来源 : 互联网

用最简单的方法做糖醋小排骨,无油烟,不用记口诀,毫无心理负担。即便是从没做过菜的新手也能一看就会,零厨艺轻松搞掂经典大肉菜。3158财富广州小编为您介绍糖醋小排骨的简单做法,不会的快来看看吧!

主料:猪蹄

辅料:黄豆、胡萝卜、姜、蒜

调料:料酒、豆瓣酱(辣油)、生抽、老抽、冰糖、食盐、植物油

糖醋小排骨的做法:

1、八角、桂皮、花椒装入调料盒,在盖起来前冲洗干净,用炒锅烧半锅开水,加入调料盒、姜和葱;

2、排骨泡洗干净,凉水上锅烧开焯水,等煮出浮沫时,用漏勺撇开沫子,捞出排骨,直接放入步骤1烧开的炒锅中;

3、排骨全部捞入炒锅后,如果水不够,加开水至完全没过排骨。加入一勺料酒,数滴香醋,再次煮开后调中小火;

4、煮约50分钟至排骨用筷子戳可以脱骨时,开大火,加入盐一小勺,冰糖三大块。加入糖后收汁很快,不要再盖锅盖;

5、还剩只到排骨一半的汤时,加入半勺老抽调色,这时候可以尝一下,不够咸可以加少量生抽。继续煮至汤汁很少时加入三勺香醋;

6、煮至汤汁快收干时加入熟芝麻,起锅前再加小半勺香醋翻匀即可。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎