广东小吃——千层马蹄糕的做法

马蹄糕是一种广东、福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。那广东千层马蹄糕怎么做呢?想学的进来看看!

千层马蹄糕用料：马蹄粉、椰浆、白砂糖、清水;

千层马蹄糕的做法：

1、将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆;

2、再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融;

3、将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用;

4、另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆;

5、剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆;

6、模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大*烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大*蒸约8分钟至凝固;

7、打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固;

8、就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固;

9、都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型;

10、就可以开吃啦，*后预祝亲们成功。