粤式打边炉轻轻松松做

制作粤式打边炉所需的材料

大白菜1／2棵，水发鱿鱼1尾，肉片200克，虾300克，玉米300克，豆腐1块，青菜1把，鱼饺10个，水晶饺10个，高汤10杯

粤式打边炉的制作方法

1、白菜洗净、切段，同高汤煮10分钟。

2、鱿鱼去皮切花刀片，玉米切小段，备齐*锅料后，将锅子盛装1材料置于加热器具上，煮开后放入*锅料即可。

蘸酱

沙茶酱、蛋黄、辣椒粉、葱花、花生粉、酱油

注意事项

汤锅内不需另加调味料，烹煮时食材会释出咸甜味。

典故

广东人称*锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。在台湾，粤式打边炉的食材变化甚多，只要能加入*锅的都可以。至于广东各式砂锅、煲仔，则以豆腐乳与生抽(广东说法：酱油)为蘸料。