潮汕听涛：潮汕磨钵

磨钵是潮汕人喜用的一种糊口器具，乃圆形缶钵，*细纷歧，钵内侧有纵横交织的齿槽，可用于磨制蔬菜水果的碎屑粉末。

小小的磨钵，丰硕了潮汕人的糊口内容。

逢年过节，母亲掏出磨钵，洗去尘埃，在日底下晾干，昏暗的磨钵立即有了亮色，纵横交织的磨线显得加倍粗粝。

母亲磨，磨菜头，白花花的菜末积满钵底。母亲把菜末下鼎锅炒软，插手香肠香菇等配料，和入味精胡椒盐诸调料，再同米浆、薯粉拌匀，入蒸笼内蒸熟，再油煎，菜头粿外酥内嫩，幽香滑爽，美得**差点连舌头也吞下去。

母亲磨，磨薯粉，“蚝烙好食，薯粉难磨”。母亲把磨成的薯粉浆拌水过滤，淀粉渐渐堆积成块，去水，又注入清水，再散粉块，再堆积。如许反复过水能使淀粉明净、光滑。晒干了的新颖薯粉是蚝烙的*好质料，那但是驰誉遐迩的潮汕美食呢！

母亲磨，磨莲藕，滤粉去渣，晒干藕粉。藕粉但是**的滋养食物，调制后口感细致、有一种怪异鲜美莲香，馋死了小伴侣。

母亲磨，嫩嫩的巧手磨成粗拙的大手。

母亲磨，磨出了糊口的好滋味，磨出了糊口的真底色，磨出了孩子们平生的悬念。