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生果中含有的矿物质和维生素的数目远远小于蔬菜。若是不吃蔬菜，只靠生果**不足以供给足够的营养素。
廉价蔬菜有时优于生果。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍摆布，而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
可是生果也有胜过蔬菜的处所，生果含有有机酸和芬芳物质，在促进食欲、帮忙营养物质接收方面具有主要感化。并且生果不需烹饪，没有营养损失问题。
建议：500克多样的蔬菜每日必需。
人体一共需要快要50种营养物质才能维持保存，出格是天天需要65克以上的卵白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和**。
生果含水分85%以上，卵白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不克不及知足人体的营养需要。
建议：生果做弥补，好吃不多吃。
现实上，生果并非能量很低的食物。因为具有令人兴奋的甜味，此中糖分的含量往往达到8%以上，并且是轻易消化的单糖和双糖。
尽管生果按重量算所含热量比米饭低，但因为生果味道甜美常让人爱不释口，很轻易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
建议：生果减肥，要讲究方式。
很多人觉得昂贵的“洋蔬果”必然营养价值更高，其实否则。进口生果在旅途中便已经起头发生营养物质的降解，新颖度并不睬想。
并且，因为要远程运输，往往不等生果**成熟便采摘下来，经由过程化学药剂保鲜，可能影响生果的品质。
建议：采办生果务必擦亮眼睛。
良多人担忧生果被农药污染，吃的时辰老是把表皮削去，觉得如许就可以防止污染、平安享用。其实为了防*害虫，良多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药体例造成的残留，显然是无法用削皮解决的。
生果傍边营养素含量*高、风味*好的部门刚好在表皮四周，只要将生果**洗净，带皮食用比力科学。
建议：*好吃下平安的果皮。
生果概况轻易受污染物、化学物品、动物分泌或沙门氏菌等细菌污染，切好的生果处置不妥易受细菌污染。假如新颖生果没有经消毒处置，生果概况便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新颖生果时，受污染的生果外皮的细菌会经刀传给食用部门。
建议：切开的生果在室温下存放太久，细菌便会滋长。
现在越来越多的家庭购买了榨汁机，感觉喝新颖的生果汁既甘旨又便利。但营养**提醒，除牙欠好的人外，生果*好不要榨汁喝，直接食用更营养。
因为喝生果汁会削减人们对生果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和削减糖尿病、心血管疾病等的**功能，还能有用地刺激肠胃蠕动，促进排便。
此外，直接食用生果轻易发生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增添患病几率。
香蕉含有丰硕的炊事纤维，其很大一部门不会被消化和接收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。
同时，香蕉的含糖量跨越15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液排泄，从而将水分吸附到固体部门，使粪便变软而易排出。
不外，这些感化只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反感化，它含有较多的鞣酸，比力难溶，且对于消化道有收敛感化，会按捺胃肠液排泄并按捺其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
有些生果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的侵蚀性，食用后若不漱口，口腔中的生果残渣易造成龋齿。
12、饭后当即吃生果
饭后当即吃生果，不单不会助消化，反而会造成胀气和便秘。是以，吃生果宜在饭后2小时或饭前1小时。
酒精虽能杀死生果表层细菌，但会引起生果色、香、味的改变，酒精和生果中的酸感化，会降低生果的营养价值。
18、用菜刀削生果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到生果上，使人传染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反映，使苹果的色、香、味变差。
橘子含有胡萝卜素，因为短期内大量摄入柑橘或胡萝卜等，肝脏不克不及实时将胡萝卜素进行代谢转化为维生素A，使血中的胡萝卜素的含量骤增，导致黄**素沉着在皮肤和组织内，从而激发了胡萝卜素血症，造成皮肤发黄。
生果受冻后，更轻易发生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、**、吐逆等症状。
学会识别生果是否被冻很关头，橘子、橙子冻了今后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就轻易发苦。生果冻了的概况一般都发黑。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、卵白质等，这些物质中含有刺激性物质比力多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会呈现红肿、痛苦悲伤现象。
但并不是每小我吃芒果城市发生过敏，并且即使有过敏，大家的反映也分歧，有些人吃了当天就有反映，有些则要过两三天才会呈现症状。
