牛肉河粉 实用秘方

2014-05-30来源 : 互联网

这是餐馆里*受欢迎的菜肴之一,在家中烹煮也不困难。韭黄和生姜的清香,伴着牛肉的浓郁香味,令人食欲大增。此道菜肴富含维生素A、B族、C,以及镁、锌、钾、铁、磷。

制作牛肉河粉所需的材料

河粉480克,瘦牛肉160克,豆芽160克,大葱2根,韭黄40克,菜油6汤匙,生姜丝1汤匙,酱油1汤匙,糖1/2茶匙,麻油1茶匙,腌料︰,酱油1汤匙,糖1/4茶匙,太白粉(生粉)1/2茶匙,胡椒粉适量

牛肉河粉的制作方法

1.牛肉切薄片,加腌料拌腌10分钟。锅烧热,下油3汤匙,牛肉放入油锅中炒至8成熟,盛起沥干油。

2.韭黄、大葱洗净切段。豆芽洗净,同时用另一煮锅烧开一锅水。水沸后,下豆芽汆熟,盛起沥干。

3.锅烧至高热,下油3汤匙。放入生姜、大葱煸炒30秒。注入少量清水煮沸。

4.用手拨松河粉后放入煮锅。

5.加酱油、糖、麻油、清水一汤匙、牛肉片、豆芽等,以旺*快速拌炒。*后放入韭黄拌匀,即可上桌。

标签: 粤菜食谱

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