西兰花炒虾仁在家也能做

西兰花炒虾仁，春天多吃，对孩子长个儿有好处。可惜儿子说，西兰花还没花椰菜好吃，还好虾是他的*爱，这道菜才没被打入“冷宫”。

制作西兰花炒虾仁所需的材料

大虾300克，西兰花200克，生姜、盐、生抽、香油、植物油

西兰花炒虾仁的制作方法

1、大虾去皮去泥肠，洗净，用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。

2、西兰花掰成小块，沸水中滴点植物油，放入西兰花焯一分钟，快速用冷水冲，再控干水分，撒点盐，颠簸均匀。

3、锅内放少许植物油，七成热后炒姜片，再放入虾仁翻炒。

4、虾仁变色后放入焯好的西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。

小诀窍

生姜有去腥的功效，提前用生抽腌虾仁，可以提味；焯好的西兰花里撒点盐，能更均匀地入味。焯绿色蔬菜时，水里放油、捞出后用冷水冲，都是为了保持颜色碧绿。