嘉兴鲜肉粽子 新手零失败

2014-05-31来源 : 互联网

此粽子外形整齐,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜。

制作嘉兴鲜肉粽子所需的材料

主料:糯米1200克,肥瘦猪肉1200克,

调料:盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克

嘉兴鲜肉粽子的制作方法

1.糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。

2.将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

3.将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。

4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。

5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺*煮约2小时,再用小*焖约3上时,即可食用。

标签: 粤菜食谱

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