鸳鸯火锅 实用秘方

制作鸳鸯*锅所需的材料

牛肉片，羊肉片，**展，发水尤鱼，鲜鱼片，鲜蚬，虾，螃蟹，猪腰，牛百叶，猪皮，炸鱼蛋，鱼饺，豆腐，萵苣，油菜心，蚝菇，王子菇，莲藕，海带，蛋面

鸳鸯*锅的制作方法

1、白汤底：猪骨先出水，尤鱼干泡温水，瑶柱泡温水弄成丝，萝卜切大块.热一锅滚水，放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文*炆煮四小时，再加调味料即成。

2、麻辣汤底：热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后，再加入大蒜、姜块再炒出香味，再注入猪骨浓汤。等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣*锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小*炆煮两个半小时即成。

3、*锅醮料：沙嗲酱、生抽、辣椒、鸡蛋、糖、浓汤混合。