干贝萝卜珠 惊艳舌尖的做法

制作干贝萝卜珠所需的材料

主料：白萝卜2000克，干贝100克。奶汤500克，精盐，味精适量，面粉l汤勺，花生油500克(耗50克)。

干贝萝卜珠的制作方法

1．将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小)。干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟。

2．锅置旺*上，下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟，倒入漏勺沥去油。锅置小*上，倒入过油后的萝卜珠和奶汤300克，小*煨烂，沥去余汤，再加奶汤200克、干贝(带汁)小*烃入味。然后以精盐、味精调味，起锅待用。

3．炒锅置中*，下花生油25克，烧热后倒入小汤匙面粉，用勺研匀变色后，倒入萝卜煨汁，用勺搅匀(即炒粉)再入煨好的萝卜珠和干贝，烧2分钟。