真正的鱼翅太贵,咋们将就点用假鱼翅替代也可以解解嘇。毕竟聊胜于无嘛。。
制作碗仔翅所需的材料
主料:香菇5朵,*腿2两,鸡胸肉半个,桂圆肉5个,笋丝3两,东北木耳5朵水泡发后切丝,假鱼翅1两
调料:鸡汤块1个,盐少许,鲍汁少许,乌醋2匙
配料:地瓜粉,香菜,香油,红醋
碗仔翅的制作方法
1、鸡胸肉煮熟切5公分块,再用手撕成丝,鱼翅泡发。
2、香菇切丝,*腿切丝,桂圆肉、鸡汤块一起下锅煮滚出味。
3、捞起桂圆,下剩余调料、鸡丝、笋丝、木耳丝。
4、地瓜粉水勾芡,下鱼翅、香油。
5、盛碗后将香菜切碎,放碟及红醋自由添加。
假鱼翅可以都大型菜市场干货店买,如果买不到可以用冬粉(粉丝)代替。