炸豆腐炖鸡汤 新手宴客不求人

2014-06-02来源 : 互联网

制作炸豆腐炖鸡汤所需的材料

豆制品真是品种多多,我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄,有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原),但中间仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去,略带嚼头,满口豆香!用炸豆腐来炖鸡汤,里面放一点点干辣椒,肉香汤浓,略带辣味的北方风味,让我们的餐桌更丰富。调味料:油:3汤匙料酒:2汤匙酱油:2汤匙糖:大半汤匙盐:适量炸豆腐:10块走地鸡:半只葱:2条干辣椒:2条姜:4片

炸豆腐炖鸡汤的制作方法

1.鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;

2.葱洗净切段;干辣椒切开两半;

3.取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小*;

4.另热一锅,先不放油,小*将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;

5.将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。

标签: 粤菜食谱

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