芝心金枪鱼香肠批萨 超级好吃!

制作芝心金枪鱼香肠批萨所需的材料

高粉100克，低粉50克，温水100ML，干酵母1小勺，盐1/4勺，糖1/4勺，黄油12克，自制pizza酱4勺，马苏里拉芝士200克，金枪鱼罐头半罐，甜玉米粒若干，青豆若干，广味香肠3根，奶油奶酪30克

芝心金枪鱼香肠批萨的制作方法

1.面团的制作：我的面团是用面包机做的，没有面包机的可以手揉。把制作pizza面饼的配料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到变成2倍大。可以把面团放在案板上，和面的盆倒扣在面团上既可。

2.馅料的准备：鲜贝放些朗姆酒，和一点点色拉油腌制，然后沥出，和玉米青豆放进烤盘，烤盘底部放锡纸或者油纸，200度烤5分钟，考出多于的水粉；

3.金枪鱼捞出，控油；

4.香肠斜刀切片；

5.马苏里拉芝士一部分擦丝，一部分切条；

6.奶油奶酪，切丁；

7.pizza酱，没有的可以用番茄沙司替换，但味道肯定会差一些。没有自制的酱丰富，味道有层次。（酱料在后面介绍）。

8.PIZZA的制作：先把面团擀成和pizza盘底大出5cm左右的面饼，烤盘底下涂油或者垫锡纸，放入饼皮，，马苏里拉芝士条在盘子周围码放一周，将面皮花边形压下，可以露出马苏里拉，中间用叉子叉出小孔，以免烤焙的时候饼底鼓起。可以覆上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。以免烘烤的时候回缩；

9.在中间涂上自制pizza馅料，涂均匀；

10.在馅料上撒1/2奶油奶酪，提香，味道浓郁；

11.在放上一层条状马苏里拉的芝士；

12.之后在上层码放香肠片，再放上另外的1/2的奶油奶酪，在撒些马苏里拉芝士碎；

13.码放好金枪鱼，在撒些马苏里拉芝士碎；

14.在上面加上玉米粒和青豆粒后再撒些马苏里拉芝士碎；

15.在面饼边刷上蛋液，可以烤出来既漂亮，还脆脆滴；

16.烤箱预热200°后，放入pizza，15分钟后取出再吧*后的一些马苏里拉碎撒上，再进炉5分钟后取出完成；

小诀窍

自制pizza酱：西红柿300克，葱头150克，番茄沙司5克，黄油15克，黑胡椒1小勺，大蒜2瓣，盐3克，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺。1.西红柿洗干净，去皮切小丁。用热水烫一下更方便去皮。2.洋葱切小丁，大蒜压成蒜末。3.锅烧热，放入黄油，*不要太大，融化后，放洋葱和蒜末爆香锅底。4.炒香后放西红柿大*翻炒，加入沙司，看到西红柿出汁后，放黑胡椒，牛至叶，罗勒，炒匀。5.如果此时水粉还较多，就转大*收汁成酱，水粉越少越好。放糖和盐，6.翻炒后起锅完成，用不了的可以冰箱冷藏下次使用，或者拌饭拌面。