制作荷叶糯米鸡所需的材料
1.糯米3杯
2.鸡腿2个,去骨把肉切丁
3.广味香肠3-4根切丁
4.胡萝卜切丁
5.熟咸蛋黄2-3个(可省略)
6.冻碗豆和玉米粒
7.香菇4-5朵,切丁
8.荷叶2张(呵呵,我*初泡了4张荷叶,煮两杯米,米**不够。由煮了3杯米,还是扔了大半张荷叶)
9.姜末,葱末,盐,白胡椒面,酱油,油少许。
荷叶糯米鸡的制作方法
1.糯米用电饭煲煮熟。
2.荷叶用开水泡两小时,洗干净,擦干,分成2-3份。
3.鸡丁里放白胡椒面,酱油,盐,姜末,葱末,拌匀,淀粉,备用。
5.锅里放很少的油,放入鸡丁,香菇丁,胡萝卜丁,香肠丁,冻碗豆和玉米粒,一起炒熟。香肠有很多油,所以不用放很多油来炒其他的材料。
6.放一层米在荷叶中间,放一层炒好的菜,再放一层米,包起来。
7.上蒸笼大中*蒸20-30分钟。发现第二次吃前,把它又蒸了10来分钟,味道更好,因为荷叶的香味更浓一些。