食物见证离合聚散 《舌尖2》“乡味”勾“乡愁”

生生不息的中国人用食物记实每一次离合聚散，无论大时代中的人世变迁，仍是普通糊口的悲欣交集，总有味觉作为见证。每周五在央视综合频道和记载频道热播的大型记载片《舌尖上的中国》第二季就将食物与人进行了巧妙的连系。日前播出的第五集《重逢》中，食与人再次联袂，呈现出中国人相聚分袂背后藏匿着的深切感情，而*具地区特色的食物吐露出的“乡味”更引出了浓浓的乡愁，让人望之便想起了家乡食物，忖量起故里。

用食物记实人的“离合聚散”

家人团聚、伴侣别离……都离不开“食物”。人离不开食物，食物也就天然记实着人的“离合聚散”。《重逢》一集中，在介绍锡林格勒口蘑、重庆暖锅、新疆大盘鸡、台湾牛肉面、深圳盆菜、杭州西湖醋鱼等美食的同时，也介绍了来自各地的朝天椒、花椒、盐等调料，让食物与调料重逢，食物与人重逢。而人与食物的重逢获得了网友们的****，网友称“看‘舌尖’如坐过山车，兴奋不止一点点”。

这一集的导演陈硕介绍，在拍摄《重逢》时，他把调研视角瞄准了中国汗青上闻名的迁移：走西口、闯关东、下南洋，以实时间上更近一些的“台湾移民”、“知青下放”。陈硕回忆，在法国留学时，本身“捣鼓”出来的重庆暖锅影响了良多他国吃货，好比几个饮食清淡的日本学生就是以爱上了川味暖锅里的麻和辣，这就是“因人的迁移、游走，对他人味觉习惯发生影响”的*好例证。“经由过程食物，勾连会越来越丰硕，从人物到地址，从这个地址到谁人美食，从谁人美食到另一个食材，从食材再到一个地区……鄙谚说人生何处不重逢，真的是如许”。

“香味”+“乡味”=“乡愁”

余光中在《乡愁》中写道：小时辰乡愁是一枚小小的邮票，长大后乡愁是一张窄窄的船票。对于大大都“舌尖”迷而言，“乡愁”等同于“香味”加“乡味”，看到本身家乡特色菜肴呈现在片中，怎能让人不忆起身乡，忖量故乡。有糊口在他乡的重庆网友在看过《重逢》一集后就感慨，世上再无另一种“重庆暖锅”，辣与麻早已成为我心底的家乡印象。

第五集好评如潮，片中借食物与人的重逢所勾起的“乡愁”功不成没。总导演陈晓卿坦言：“糊口在外的人们总在尽可能地寻找家乡的味道，食物见证者离合聚散，更承载着*原始、夸姣的工具。只有将食物和人慎密连系在一路，经由过程两者之间来自心灵的对话，才能*大水平上还原中汉文化精髓。”