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“当你又一次被实际撞得头破血流的时辰，你应该乞助**定制。”
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片子《**订制》中，葛大爷的这句台词**描述了他们“**订制”公司的市场定位。然而悲催的是，固然片子中的“**订制”公司经由过程“成全别人，**本身”而*得盆满钵满，但实际中，冯小刚却又实在摔了个大跟头：刚从上一部《1942》“只*口碑不**”的天坑里爬上来，又敏捷失落入了《**订制》“口碑极差却**”的另一个无底洞。
**定制*途无量
《**订制》不单差评如潮，荣膺2013年度“金扫帚奖——最令人失望影片”称号，并且连名字都起得那么不严谨——从字义上看，固然“**订制”和“**定制”都有按照小我需求而针对小我进行专门特别办事的意思，“订制”更强调对已有事物的搭配组合，好比聚会或酒菜之前订菜，一般是按照菜谱点本身喜好的菜；而“定制”则有确定无疑、度身定做之意。好比去吃汪姐私房菜就从来没有菜谱可以点菜。
冯导的不朴拙、不细心不但表现在片名上，还表现在整部影片的选材和拍摄手法上。事实上，《**订制》几乎就是本身10多年前冯小刚本身执导的第一部贺岁喜剧《甲方乙方》的翻版，更能从中看到20多年前同样由葛优主演的那部《顽主》的影子。究竟结果两部影片的编剧都是王朔，主演都是葛优，或许是担忧大师忘了本身的不朴拙，葛优在《**订制》里的脚色名字居然和他在《顽主》中的脚色名字一样。
可惜的是，无论和《甲方乙方》比，仍是和《顽主》比，《**订制》都富丽有余，打动不足；嘲讽有余，诙谐不足。
尽管影片不朴拙，但《**订制》却为我们展示了一幅依靠私经济大笔吸金的宏伟画卷！
你是否想象过搭乘滑翔伞，在空中俯瞰喜马拉雅山美景，与苍鹰擦肩而过？你是否曾体验过晒晒太阳，拜拜古刹，趁便再动个风险不太大的美容手术，在面临冰凉的医疗器械时，昂首就能看到窗外一片无垠的碧波？你是否方才在意大利顶级服装定制店量完尺寸，订下两套号衣？……在**定制概念日益走红的今天，拥有一件属于本身的**定制产物已经不再遥远。
微时代助力私经济
可以毫不夸张地说，今天的中国已经进入了“私经济”大成长、大繁荣的时代。原因之一是中国的国民财富已经达到了在糊口的诸多方面享受**定礼服务的程度，更主要的原因是基于移动互联手艺的大成长而到来的“微时代”，是一个强调产物和办事去公共化、去中间化，而推崇个性化和怪异化的新时代！
在这个时代，只要你有一技之长，而且能对你的这个拿手进行一些办事体验上的立异，从而形成本身怪异的**定礼服务，便会很快打响你的小我品牌，成为某一个**定制范畴的大V！好比我们这期《封面文章》将要介绍的4位因“私”生财的“私经济”达人——**摄影师王刚锋、**厨师汪姐、**成衣陈寅森和**茶艺师王琼。他们都有一门颠末持久修炼已经炉火纯青的手艺或拿手，而且都对本身所从事的工作进行了一些微立异，从而成就了大V美名。
品牌传布大分歧
更主要的是，曩昔的品牌推广和传布强调的是动用各类营销手段，策动一切媒体机械，让全世界都知道你在干什么。而上面这些靠手艺吃饭的作坊式办事却没有如许的财力，也没有需要用如许的手段进行品牌传布。因为互联网时代给了他们全新的传布渠道。
曩昔传统媒体的信息传布是点对面的线性传布，依靠信息密集轰炸来获得知名度。而互联网的信息传布则是错综复杂得像蜘蛛网一样的布局，并且这个布局可以无限扩张，不受时空限制，就像核裂变一样。按照六度空间理论，你最多经由过程6小我，就能熟悉任何一个生疏人。互联网的传布机制已把这个理论酿成了实际。曩昔我们说酒香不怕小路深，可以一传十，十传百，可那得花好长一段时候。此刻只要你把你的办事在微信上做个公家号一传布，只要你供给的办事简直是棒，底子不消市场推广，依靠这种暗里的、琐细的、随机的、润物细无声式的传布就足以形成你小我“私经济”的品牌影响力。而一旦你已经在某一个**定制范畴做出了特色，做出了口碑，传统媒体又会自动来采访你，从而形成信息传布上的良性互动。是以，就算你没有傍着一棵苍天大树（大公司），靠**定制的小打小闹，你也一样可以活得很潇洒。
现在在上海的老外高管圈里传播着一句名言：没有其他方式比请摄影独行狭王刚锋拍一套家庭照，来对上海这个我们糊口了多年的城市道别更好！
**摄影师王刚锋
拍下欢愉留下夸姣
文/本刊记者邢力
因为刚好那天歇息在家陪同老父亲，所以和王刚锋的会晤并没有约在他的独行侠摄影棚里，而是在他父亲的家里。然而走出工作室，走入家庭中，看着墙壁上挂满了王刚锋的满意之作，一种温馨轻松的空气劈面而来。我们的采访或者说闲聊就在如许的空气中起头了。
坎坷人活路只为摄影梦
你是若何走上**摄影这条道路的呢？面临记者的提问，王刚锋记忆的话匣子打开了。在早年崇明农场工作时，每年冬天是农活的淡季，俗称农闲。但每到农闲的时辰带领会动脑子出花腔，“喂，那儿有两条河浅了，抽干水挖挖深，这叫水利，我怕你闲着！”王刚锋回忆说，“那时开河端赖人力，老职工男生站鄙人面挖，冰凉的湿土经常失落进雨靴里，有时辰脚会陷进淤泥里不克不及自拔，只能赤脚出来，把雨靴留在冰凉的淤泥里。一天12个小时，一天扛10吨土是很泛泛的事。”王刚锋对摄影的乐趣就在那时播下了种子。
1981年，王刚锋竣事了6年农场糊口，“顶替”父亲在上海水产局的位置，回到上海市水产局所属的绳网厂当起了钳工。“因为刚从农村出来，在车间里，我是一位没有级此外钳工。工资每月36元，是起步价”。这时代，王刚锋的童贞作——一幅名叫《街上的柔道》的照片在《人民日报》体育版上颁发了。因为编纂把他附在照片上的那张文字介绍弄丢了，不知若何联系作者付那20元稿费。就在攝影师一栏写了“刘夏鸣”，意即留下名。后来王刚锋在北京的表妹见到这张报纸才告诉了他，最后一个德律风追曩昔，拿到了相当于他那时半个月工资的稿费。从此，王刚锋就下定决心要在摄影这条路上疾走。
因为车间里没几多活，每次干完活，别人都在那边天南地北地聊天，王刚锋却拿了一本书去车间的“阴晦角落”一向“啃”到下班。因为他老想着把小我影睁开到美国去，所以他不但学摄影还自学英语。几年下来，除了干活就是读书。因为比起其他专业门类，摄影是“五分钟”艺术，不需要为成就一门艺术而苦练多年的根基功，而只需花上5分钟时候，摆弄一下快门，盘弄一下速度，然后就可以搞创作了！
凭着本身的先天和钻研劲，王刚锋逐渐从一个上海无名小赤佬，走到了艺术世界的前沿！也果真实现了小我影睁开到国外去的胡想！当人到中年，王刚锋的摄影身手已经达到了炉火纯青的境界后，他也不再知足于那些机械化的传统工坊式的摄影模式，而想要追求更高的立体化、个性化的摄影气概。终于，他发现这么一个怪异的**摄影定制的商机。
老外爱上海私摄留夸姣
跟着上海对外开放的加速，现在上海栖身着很多来自欧美的家庭，他们大多是世界500强企业派过来的高级办理人员，不是CE0就是VP级此外，再低的也起码是个部分总监级。合统一般都签三五年，来上海开辟或带领“在华总部”！并且他们大都是全家一路来，太太一般都是全职，而孩子们呢，都在这儿上国际黉舍，膏火都是天价。
在工作“压力山大”的同时，他们也尽情地享受着上海的糊口。更精确地说，是尽情体验、接收着中国的文化。“你如果有机遇，去董家渡轻纺市场，看看那些忙着定制各类中式服装的老外们，就会体味到我们的文化在他们心目中的地位。而我们本身差不多把中装这种文化给抛失落了，在良多高档的喜庆场所中，我经常看到西方人穿中装、中国人穿西装的古怪场景。”王刚锋感伤道。
于是每年春末夏初，往往也是与公司合同到期的时辰。不管是糊口了3年、5年仍是更长的年初，这些高管们也都爱上上海了！若何辞别？他们中传播着一句名言："WhatbetterwaytobidfarewelltoShanghai---OurhomeforXyears---thanwithaportraitfromGangofOnePhotography!（没有其他方式比请摄影独行狭王刚锋拍一套家庭照，来对上海这个我们糊口了多年的城市道别更好！）
于是为这些糊口在上海的外国度庭拍摄具有上海特色的全家福，便成了曩昔十多年里，王刚锋在春秋两季的周末首要的工作。
春秋周末忙只为知足感
“这些家庭照大都是在威海路590弄的张家花圃里拍的。这些老胡衕已有一百多年汗青了，我生在此、长在此，我上的幼儿园、小学、中学不是在东面隔邻，就是在马路对面，或胡衕深处。”王刚锋笑着说道，“所以在这里摄影是轻车熟路，我知道哪个时辰用哪条胡衕、哪扇门做布景会更都雅！”
在王刚锋看来，每次周末在石库门胡衕里给老外们摄影，除了能获得老少无欺的每次3000多元摄影费用外，更能让他获得发自心底的欢愉和知足感。有时老外们累得叫停，王刚锋却满头大汗地说“NO”，因为他感觉还没有达到他的要求。王刚锋每次接下**家庭摄影的生意都从来不收定金，每次都是把照片冲印出来放到客人的手里，看到他们笑嘻嘻对着照片大叫“Nice”后，才收*。“接下来都问我要手刺，一拿就是一叠，老外的圈子里一发，我的德律风便响个不断。所以春秋两季的周末不要给我德律风，因为我正在摄影，出格是在日出后的3小时和日落前的3小时之内，这是一天中光线最好的时辰，这个时辰我分秒必争的摄影，不成能接德律风！”不管是天太热太冷，下雨仍是午时前后，王刚锋都不会摄影，加上老外只有周末有空，如斯不断改进，一年下来也就给40来家老外完成了**摄影定制。但或许就是这份邃密和对峙，才成就了王刚锋在**摄影定制范畴的口碑。
记者“私”房话
上世纪50年月美国有张口角老照片，布景是带草坪的一幢自力小洋房，房子前面是条巷子，路上停着一辆淡色敞蓬车，一对乐呵呵的中年佳耦带着大中小3个孩子正筹办出发去度周末。大师都穿得很清洁，边上还有一条宝物宠物狗。后来此家庭照被称为经典的“美国梦”，在之后的半个多世纪里，引来了包罗良多美国人在内的全世界几多人的追求！
现在风行“中国梦”了。家庭是社会的细胞，但在我们的脑海中，仿佛想不出哪家有能让人留下深刻印象的全家福照片！良多人从来没有拍过全家福照片，或者所有全家福都是在宴会吃饭时拍的——前景是碗筷狼藉的半张餐桌，后面坐着的是嘴角未擦清洁的外公外婆。在王刚峰看来，号称出格注重家庭的中国人，却大多拿不出一张像样的全家福，真令人可惜。借助微信自媒体的力量，王刚锋开通了本身的微信订阅号（“刚锋摄影棚”），此中所展示的这些老外的全家福打动了很多中国人。现在越来越多的中国度庭也起头找他拍“私房照”了。
坊间传说风闻，若是没有吃到汪姐的菜，就算不上真正的老饕。要吃到汪姐的菜，除了要有必然的经济根本之外，还必需要有足够的耐烦。汪姐不挑客，但600元一位的消费程度，简直不是一般人能承受得起的。汪姐的菜也不是随到随吃，而是要列队，起码得等两个月，大年夜饭更是排到了三四年之后。
**厨师汪姐
专心做菜只为老饕
文/本刊记者甄爱军摄/本刊记者陈耀国
与汪姐的会面，是在初春的午时时分。汪姐的一天，从亲自到菜场选购食材起头。
食材遴选从不草率
前一天刚下过雨，空气潮湿而略带冷气。汪姐一身黑衣，烫发泛红，妆容讲究，热情麻利，地道上海女人味。在长宁区中部某大型菜场，她的第一站是一家肉铺。肉铺老板周师傅50多岁，看到汪姐之后便麻利地打开了冰柜，翻开上面的肉块，拿出一块肥瘦平均的五花肉，问：“此次要几多？”老板娘则顿时掏出茶叶，泡好端给汪姐。汪姐伸出三个手指头说：“30块。”“汪姐要求高，她做五花肉的材料，只选75公斤重的猪，而且每一头猪身上只要那么一小块，大要4斤肉。”周师傅边说边起头切肉，两端去失落，留下中心最精髓的部门，并当真切成四公分见方的肉块，称好，算账。汪姐不看称，只按照周师傅报的数字付*。“只要工具好，代价我不管。”这是汪姐遴选食材的原则。
随后，不管是在海鲜水产摊位跟前，仍是禽肉类铺，摊主看到汪姐之后无不静心掏出已经留好的工具。按例，汪姐只撮要求，不问价*，摊主说几多就是几多。一圈走下了，各类肉类、水产海鲜、新颖蔬菜、生果等，花失落了她3000多元。就在出门之前，她还特意交接老公吴师长教师开着车去一趟铜川路水产批发市场，特地为客人买一种叫苏眉的海鲜，800元一斤，在这里买不到。
买菜只是她天天工作的一部门。回到私房菜馆，把这些精挑细选回来的食材酿成一道道甘旨，才是她一天的重头戏。买菜固然戏份不重，但汪姐从不草率。365天，天天如斯。
专心做菜凸显定制
汪姐的私房菜馆藏身于一桩大楼里面，很隐秘。这是一套面积约200平方米的四居室，3个房间被革新成了3个自力的包间，此中有一间是与厨房相通的“主厨餐厅”，可以看到汪姐在厨房忙碌的景象。
汪姐私房菜无菜单，不点菜，全凭当日上午汪姐在菜市场的新颖“斩获”，做什么，吃什么。当日买，当日做，少少进冰箱。她要包管每道菜的亲手出品，不开大店，依然静心做那家深藏民间的私房菜馆，天天只限3桌。汪姐做的都是传统上海菜，讲究“浓油赤酱”和原汁原味。每一桌菜的量在20～24道之间，外加1道甜品，没有鲍鱼鱼翅，全数是家常菜色，无味精鸡精，却道道出色，功力不俗。此中春季来吃时令菜，秋季来吃大闸蟹，冬季来吃羊肉，都是甘旨。汪姐的醉蟹最为知名，上过《舌尖上的中国》（第一季）。当然，汪姐的菜单并非一成不变，就靠几道菜打全国。她在确定菜单之前会细心领会就餐人员的环境，有无忌口，甚至包罗身体状况城市问个一览无余，然后再精心放置菜品。她卖的不仅仅只是私房菜，还包罗一种定礼服务。
汪姐天天都要服装一番，“为的就是一个‘精、气、神’”。汪姐下厨房的时辰，尤其注重本身的精力状况，若是状况调整得好，心中便有底。而若是哪一天感应表情呈现了波动，开仗之前她会找个恬静的处所独处一阵，以便把状况调整到最佳。她做菜讲究的是“走心”，一旦开仗了，便沉浸在本身的世界里，脑子里面就只剩下了菜，马上六根清净了下来，如同进行一场虔敬的宗教勾当。锅碗瓢盆排列摆布，各司其职，涓滴不乱。手底下的员工已跟从多年，共同默契，井井有理。当她把最后一道甜品做好并端上桌之后，才把本身从谁人境界中“拔”出来。若是有人叫好，她“毛孔刹时舒张，满身上下轻巧通透，知足感油然而生。”
口口相传熟人保举
在网上搜刮，底子就找不到汪姐私房菜的联系体例和地址，汪姐私房菜的口碑，在熟人之间传布着。汪姐不认可本身是厨师，没有进过专业的培训机构，也没有行业协会颁布的专业证书，但这并不故障她名声远播。她做菜的功夫全数来自自身尽力，最先起头学炒菜的时辰，炒好了本身吃，不对劲再炒，周而复始，直到本身对劲为止。汪姐身上也有股狠劲，为琢磨做菜，她有时连觉都睡不着，经常会三更爬起来到厨房操练一阵。
汪姐告诉记者，她从不在网上做推广，顾客九成来自回头客。有不少客人吃过一次之后，顿时就预订。民间传说风闻说列队等着吃汪姐私房菜的人，能从徐家汇排到黄浦江，“没那么夸张。”汪姐笑着改正了这个说法，“今朝已经排到了两个月之后。”在汪姐的客户中，有不少名人。录完湖南卫视节目《天天向上》之后，主持人汪涵来了一次上海，汪姐例外加了一次班，为汪涵做了一桌菜。吃完之后，他就成了汪姐的义务宣传员，甚至在本身的伴侣间传播鼓吹，去上海不吃汪姐的菜，就算是白活了。之后，汪涵的妻子、同为湖南卫视主持人的杨乐乐来上海之后，也特地过来捧场。此外，包罗何炅、韩红等，也曾帮衬过汪姐的私房菜馆。
提到汪姐私房菜，不得不提别的一小我，就是沪上闻名美食作家、自嘲为“馋宗巨匠”的沈宏非，他是汪姐的忠厚粉丝，隔三岔五要到她这里“解个馋”。喜好的菜式有良多，烂糊肉丝、黄泥螺炖蛋、炸猪排、蒜子焖河鳗、咖喱牛肉小馄饨……
良多老顾客沉沦汪姐的私房菜，老早就提出要订她的大年夜饭，但汪姐仍是礼貌地拒绝了他们，“总得给其他人一些机遇吧。”汪姐说。
记者“私”房话
有传说风闻说刘德华三顾汪姐私房菜而不得，是否真有其事呢？记者这回总算从汪姐那边获得了本相：其实刘德华只来联系过两次，第一次是掮客人打来德律风之后，颠末协调，其他顾客分歧意更调而作罢；而另一次则是本身搬场地，处于歇业状况，所以也就没能顺遂欢迎。汪姐很朴拙地诠释说：“我拒绝刘德华是出于无奈，不是想来炒作我本身。固然前两次都没能让他如愿，不外相信今后会有机遇的。”
汪姐首要在本身私房菜馆里做菜，若是是有特别环境，她也会去别人家里。不外汪姐暗示一般不考虑出去，因为用惯了本身的灶具，而一旦到了一个生疏的情况，反而无法包管菜品的不变，而这恰好是她不肯意看到的。
