广州分站
广州分站
与其他偏重直营，把加盟当做外快的连锁品牌分歧，Subway赛百味除了*一一家研发尝试店是直营，**其他店均为加盟店。今朝，Subway赛百味在**分店已经达到了4万家，赛百味是若何办理如斯数目复杂的加盟商的？i黑马感觉，赛百味之所以成功，是源自于对产物的高要求，以及透明的办理和帮扶文化，赛百味但愿给加盟者所带来的价值要大于加盟者为进入这个系统所需要支出的价格。
为小企业主供给加盟机遇的Subway赛百味连锁餐厅，方才迎来了其48周年数念日，而与此同时，Subway赛百味在**分店达到了4万家，已跨越麦当劳，成为世界*大、扩张*敏捷的快餐连锁企业。据领会，Subway赛百味扩张敏捷，不仅表示在其总部地点地美国仍增加敏捷，更*要的是Subway赛百味在中国、俄罗斯、巴西、法国、英国等市场加快成长，Subway赛百味甚至把门店开进洗衣店、俱乐部、片子院等场合。
可是与其他偏重直营，把加盟当做外快的连锁品牌分歧，Subway赛百味除了*一一家研发尝试店是直营，**其他店均为加盟店。10月16日，Subway赛百味大中华区总司理托马斯在接管记者采访时暗示，“恰是因为Subway赛百味对峙加盟模式，并真正致力于帮忙加盟商成功，吸引了**102个国度无数的小企业主的眷顾，从而获得成功。”
做*好的三明*
一家餐饮企业的成功，无论它的模式若何，都离不开其所供给的产物的魅力。
同Subway赛百味出格的经营模式一样，Subway赛百味的产物策略也很是“另类”。尽管规模做到了***大，但在经营产物的品类上，Subway赛百味却异常“保守”，48年来对峙只做三明*。并且，无论是将店肆开在哪个国度或地域，产物都是三明*。“说真话，从1974年我们起头做加盟店，产物方面一向没有太大转变。”托马斯坦言，Subway赛百味是比力传统的公司，有些品牌到了中国，会按照本土口胃做很大的转变，但他认为，如许做或许可以短期内带来很大的经济效益，但不见得必然就好。
Subway赛百味在进入中国的前五年，消费者并不知道三明*是什么。可是跟着时候的推移，知道三明*的人越来越多。“在这个过程中，我们教他们什么是三明*，怎么做，如何吃，那么他们就会慢慢地接管。”托马斯说，“一起头当然很不轻易，需要良多时候，可是后面就水到渠成了。”
若是消费者没有提出出格的要求，无论是在美国、在欧洲仍是在中国，吃到的Subway赛百味的三明*的味道该当是一样的。当然这并不代表，Subway赛百味不会知足消费者个性化的需求。Subway赛百味的一大长处就是，它的三明*都是现做的。所有的配料都摆在那边，员工按赐顾帮衬客指定的方案进行搭配加工。可以说，Subway赛百味做到了为顾客量身定制三明*，这也是其他快餐连锁企业无法做到的。
“我们之所以能如斯敏捷地扩张，是因为Subway赛百味可以让**任何一家Subway赛百味加盟店，都能向顾客供给高品质的三明*。”托马斯说。
不变的纯加盟模式
可以说，Subway赛百味的成长模式，跟良多快餐品牌*大的分歧就是纯加盟模式。
“我们并不是说收了加盟商的加盟费之后，由其自生自灭。我们没有直营店，不存在与加盟店的竞争，所以我们致力于让每家加盟商成功。”托马斯暗示。良多企业主在创业的时辰，可能会晤临着良多的挑战，而且很轻易失败。为了让加盟商能成功，Subway赛百味在加盟商开店之前，就会给加盟商供给很是专业的咨询和培训。
在加盟商加盟之前，加盟店开在哪，房租几多，四周生齿布局，店面人流量等，Subway赛百味城市做出很是专业的评估并提交给加盟商。Subway赛百味并不会帮加盟商决议，而只是从专业的角度帮忙加盟商阐发，让加盟商对加盟后的经营环境有一个初步的判定。
教育培训和办事意识都是任何餐厅经营办理中*主要的环节。为让加盟店能尺度化经营和办理，Subway赛百味还会对加盟商进行全方位的培训。经由过程一些课程，让加盟商领会怎么样来经营店面。Subway赛百味在每一个区域都有一个培训中间，这个培训中间不仅培训加盟商，还可以帮忙加盟商培训店长。
为了让加盟商和加盟商的员工获得相关的技术，Subway赛百味不仅在网上为加盟商供给Subway赛百味大学课程，还为他们供给进修手册。上面有很是专业和非富的资料供他们进修，包罗如何操作机械，如何做食物，如何包管食物平安，如何尺度用语，如何办理等。Subway赛百味严酷划定，培训不外关的员工是不许可上岗的。
“我们有48年的沉淀，有良多经验，有良多的数据。我们知道什么可以做，什么不成以做，不会呈现经营策略上的错误。Subway赛百味的加盟店这么多都成功了，这申明Subway赛百味沉淀了几十年的运营经验，在一百多个国度的经营履历是有价值的。这也证实，Subway赛百味的办理、模式是成功的。”
IPC为投资者减负
经营一家店面，除了要思虑若何做好业绩，还需要在采购等方面破费精神。但对于Subway赛百味的加盟商来说，设备选择、前期采购、物流等是一个被省略了的承担。
值得一提的是，Subway赛百味拥有自力的采购商IPC（independentpurchasingcompany）。IPC客岁在中国设立了处事处。自力采购商IPC，是Subway赛百味为包管加盟商好处而特设的一个合作组织，采购商的员工并不附属于Subway赛百味。自力采购商IPC可以与良多供给商参议采购事宜，可以与分歧的供给商谈采购价钱，其目标就是把采购价钱谈得更低，从另一个方面维护加盟商的好处。
“IPC可以对于统一种原材料找十家或以上的厂家，Subway赛百味按本身的采购尺度来圈定入围的厂家，然后ipc与厂家来谈采购价钱，在质量达标的前提下，IPC选定与报价*合理的厂家进行合作。”托马斯介绍说。在加盟商加盟Subway赛百味后，其所有的原材料和设备都是指定的，包罗价钱。Subway赛百味设定采购价钱后，全国同一执行，不会与加盟商就某一价钱讨价还价。
“不是说加盟商不克不及在市场上面找到更廉价的货源，可是对于加盟商本身找到的货源，Subway赛百味并不克不及确定其食物是否平安，在这种环境下，我们果断不会采用。”托马斯强调，对于质量的平安是Subway赛百味*大的要求。
若是Subway赛百味只是给加盟商一个尺度，让加盟商本身去采购，质量则无法保障。“我们之所以能做加盟，是因为无论在哪个城市，无论哪家Subway赛百味的店里，店家所能供给的产物根基上是能连结一致的，这一点长短常主要的。”托马斯说，“我们在**有4万家店，若是一家店的食物平安有问题，那么**的4万家店城市受到影响。我们认为放在第一位的该当是食物平安，其他的才是第二位的。加盟商也承认这一点。”
Subway赛百味除了帮忙加盟商供给原材料，还会配货上门。Subway赛百味在中国有沈阳、北京、上海、广州、成都、武汉等六个物流中间。然后从六个中间，把原材料以就近原则配送到各个门店。各个店配货的到店价钱，全国同一。“常到Subway赛百味的消费者可以看到，在曩昔的十年中，价钱根基上没有怎么转变。能做到这一点，这是与其的采购系统分不开的。”
在十年前，Subway赛百味在中国的采购规模不大，采购和配送成本很高。十年来，原材料的价钱是上涨的，可是经由过程十年的成长，Subway赛百味的店越来越多，物流和配送成本一向鄙人降，同时采购量增大也加强了采购议价能力，所以做到了十年来产物价钱没有太大的转变。“我们的同一采购、同一配送、同一到店价钱，让加盟商经营加盟店变得加倍简单，他们可以把精神都集中在业绩方面。”托马斯说，“我们能做到这一点，是与公司规模分不开的，只有当公司做到必然的水平后，公司才有如许的能力。”
总部也被店肆监管
众所周知，加盟模式存在较大的风险，若是监管不善，加盟模式往往让连锁企业得不偿失。
对于加盟模式而言，品牌是*主要的价值。可今朝不少企业都面对加盟店违规操作等影响品牌声誉的事。此前俏江南加盟店收受接管油事务让俏江南品牌面对危机，公司也在多次衡量后决议抛却加盟模式，立邦公司也因在中国的加盟模式而多次激发加盟店违规的事。
对此，托马斯直言，跟着门店数的增添，总部对于加盟店办理的难度加大，办理就该当加倍严酷有用。Subway赛百味苦守供给高品质产物的承诺，所以很是正视对全国每家门店，食物平安尺度的管控。Subway赛百味经由过程强制执行如洗手、戴手套、常规测暖和食物分类等，确保高尺度的食物平安。Subway赛百味要求加盟商必需顺从公司或本地卫生部分要求中更严酷的那一方的条例规范。
“我们能对全国的货色进行追踪。若是采购商配送的货色到店了，可是公司接到加盟商投诉，说这个货看起来不太好，那么我们就可以顿时查看这个货是什么时辰发出的，都配送到了哪些加盟店等。顿时就可以找到出产厂家改换货色。”托马斯说。
除了能监管到原料供给商之外，Subway赛百味此刻的监管链条还延长到了供给商的供给商。“以前，由供给商按照Subway赛百味的同一尺度进行采购，然后由第三方机构进行自力监测。但现在原料的监管上游耽误了，Subway赛百味也是以增添了监管的成本投入。我们相信如许可以更好地保障食物的平安和品质，这也是品牌成立的根本。”托马斯暗示。
为了实时应对可能发生的食物平安事务，Subway赛百味的每个加盟店每个季度城市做一次产物召回的演习，未雨绸缪。Subway赛百味还要求对每家加盟商每月至少有一次周全的查询拜访。包罗办事、库存、产物、卫生、欢迎、培训等方面。然后还会对这个查询拜访进行评分，若是加盟店没有按要求做，或加盟商的员工在查询拜访中被扣分，扣分达到必然数目时，Subway赛百味就会给加盟商发一份警告信，若是下一个月没有改善，那么加盟商就需要进行破产整顿。
除此之外，加盟商还需要给Subway赛百味提交每周的真实经营陈述。这个陈述是与Subway赛百味的物流系统对接的。Subway赛百味可以随时查看到任一加盟商每周进了几多货，卖了几多货，有几多库存，库存有多长时候等。“我们的后台系统长短常完整的。若是加盟商进的货较多，而出货很慢，那我们就会提醒他，库存是不是有点多了，是不是将近过时了。若是有加盟商不在我们的系统里进货，我们也是很轻易查获得的，而且这也是我们查询拜访的规模。若是有加盟商这么做，我们起*会处置失落他们从分歧渠道来的工具，同时会扣分并要求整改。若是拒不整改，我们就会惩罚，甚至会要求其退出加盟。”托马斯透露，对加盟商的要求，在加盟和谈里写得很是清晰，“此前Subway赛百味一家加盟店被媒体爆出标签紊乱等问题，公司已经打消了该加盟店的加盟资格。”
在Subway赛百味，不仅加盟商接管公司的监管，公司也接管加盟商的监视。Subway赛百味也给加盟商发查询拜访问卷，他们也可以打分，包罗对办理、采购、配送、查询拜访、培训、代办署理商等打分和提定见，实现互相监视。
帮扶成为一种文化
小企业主加盟一个品牌，能获得品牌企业的很多帮忙，从而更轻易成功，这也是小企业主选择加盟的价值地点。Subway赛百味对加盟商的帮扶，不仅表现在对加盟商前期的咨询、培训，更主要的是当加盟商的经营呈现坚苦时的帮忙，而不像一些品牌对加盟商的经营坚苦熟视无睹，任其自生自灭。
在Subway赛百味的办理系统中，优异的区域加盟商可以进级成为区域总代办署理。总代办署理必需是加盟商，他要对区域所有的加盟商负责。代办署理商与加盟商没有任何合同，但代办署理商与Subway赛百味有合同，他们会因为加盟商的业绩而收益，但有也义务来帮忙加盟商成长。当加盟商经营呈现问题，好比持续有几多月，发卖额降到了几多以下，加盟商就可以申请获得帮忙。在接到经营欠好的加盟店的帮忙申请后，Subway赛百味会启动帮扶打算。
为了做好帮扶，Subway赛百味会针对该店出台一个完整的帮扶方案，内容包罗促销、降价、宣传等方面的撑持。“我们会做一些有针对性的市场勾当，好比买一送一之类的。在这个勾当中花的钱是由地域代办署理来承担。”托马斯介绍说，“在这个过程中Subway赛百味也会拿出一部门钱用来做市场宣传等来帮忙加盟商。同时，加盟商需要交的营业额抽成也可以免交。”
若是颠末一两个月的帮扶之后，加盟店经营好转，那么帮扶就可以遏制了，恢复正常运营。若是做了几个月之后，没有取得杰出的结果，而按照该店的现实环境，好比写字楼搬走了，没有人流了，那Subway赛百味可以建议加盟商搬店。若是这个店的处所还行，就是加盟商自己的办理不可，或想要出国或想要做此外生意，完全没有把心思放在加盟店的经营上，Subway赛百味可以帮加盟商把这家店转卖给此外加盟商来办理，把店做起来。
稳进是不渝的方针
Subway赛百味对加盟商严酷的办理和贴心的帮扶，使得其加盟店的成功率很是高，这也使想加盟Subway赛百味的人越来越多。
托马斯透露，在比来的三个月，在中国有1800多人表达了想要加盟Subway赛百味的设法。但托马斯同时也暗示了不会完全接管他们的加盟请求，“我们只会遴选合适的人来做我们的加盟商。”尽管今朝在中国60万~80万元人民币即可开一家加盟店，但对于加盟商的甄选，Subway赛百味在乎的不只是经济实力。
Subway赛百味在筛选加盟商的过程中会很正视人格测评，以此显示出这小我将来经商的特质。加盟商需要颠末区域代办署理的面试，区域代办署理需要颠末总部面试。“此刻我们对加盟商的要求越来越高，也就是说加盟的门槛在提高。好比说你一点英文都不懂，我们是不会要的。”此刻Subway赛百味加盟商的春秋越来越年青，本质越来越高，教育布景都很好，都愿意为把加盟店做好而动脑子，托马斯暗示，“这很让人振奋。”
Subway赛百味至今没有上市，今后也不会去上市，托马斯暗示这是因为若是上市的话方针是按月评估的，受投资回报的影响，企业轻易急功近利，轻易呈现重量轻质的浮华，呈现隐性的成长危机，演酿成为日后进一步成长的威胁。“Subway赛百味48年都没有转变，这么长的汗青看得出，我们的方针并不是为了很快赚钱，而是要不变成长，不竭变强，稳步扩张。”托马斯很果断地说。
