“天价粽”查询拜访

临近端午，北京的张大爷在超市买了6打干粽叶，筹办回家本身包粽子。“此刻的粽子太贵了，随便买个礼盒就得几百块*，”张大爷感伤地说，“想多吃点，还不如本身包呢。”

五六十亿的粽子市场

端午节前，记者走访了北京的几家大型超市，发现散装的粽子，价*根基在每斤10元~20元，一斤大要四五个。而简单包装的粽子，两个一袋，价*根基上在10元以上，*贵的五芳斋真空豆沙粽，售价为30元。

据中国食物工业协会粽子行业委员会***翁洋洋介绍，有品牌的粽子，本年的涨幅在10%~15%。“粽子叶、糯米都涨了，甚至连粽子的扎线都涨了。并且这个涨幅要比终端的粽子产物涨幅要高”。

每年春节事后，北京稻香村食物有限责任公司（下称“北京稻香村”），就起头着手筹办粽子出产。

据北京稻香村常务副总司理池向东介绍，北京稻香村的粽子一般3月份就起头上市发卖，但仅限小枣、豆沙等常规散售的品种，并只在本身的连锁专卖店发卖。5月份起头周全上市，包罗所有散售品种和各式礼盒产物，同时起头在*要商超发卖。

北京稻香村营销筹谋部李幸存介绍，粽子的发卖岑岭一般在节前半个月摆布，节前一周则*为*爆。端午之后，粽子产物根基上就下架了。如许的特点，北方市场更遍及一点。不外，跟月饼纷歧样的是，粽子即使下架也很少降价。

粽子厂商全力备战的背后，是越来越大的市场规模。某研究机构的查询拜访显示，2008年我国粽子市场规模达28.8亿元，2009年达34.6亿元，2010年达39.2亿元。池向东告诉《中国经济周刊》，因为这个行业散而小，产销量难以统计，按他估算，今朝粽子的市场规模应该在50亿~60亿。“近年来，粽子市场每年以20%摆布的速度增加，此中有价*增加的身分，也有销量增加的身分。”粽子市场的规模、增速已经呈现出赶超月饼的趋势。“月饼的节令性更强，粽子日常平凡也会吃。”

“故宫督造”天价粽子？

1880元！

这是北京御茶膳房食物有限责任公司（下称“御茶膳房公司”）“天圆篮”端午粽子礼篮在其官方网站的售价。

固然号称粽子礼篮，但1880元的价*卖的显然不仅仅是粽子。该礼篮包罗6种口胃24个粽子、五福饼1盒、茶宝1个、盖碗1个、竹筒茶1个、800毫升20°的古越龙山十年陈酿一套，外加红色香包配饰1个。

客岁被媒体曝光的售价为1780元的天价粽子也是御茶膳房公司的产物。事实上，今朝网上售价在1000元以上的粽子礼盒绝大大都都指向统一个品牌——御茶膳房。

御茶膳房公司*要经营的产物是寿桃、茶礼、中式御点，而不是粽子。不外，这并没有故障御茶膳房对高价粽子的爱好与开辟。一些团购网站关于御茶膳房公司的介绍称，“代表清朝皇室宫廷御膳的风味特色”，是“经故宫博物院特许经营开办的**礼食文化公司，且授予‘故宫督造’的**”。

事实上，“御茶膳房”自己就是清代的官厅名称，负责皇宫内备办饮食及典礼筵宴所用酒菜等事务。

故宫博物院公共关系科一位李姓工作人员告诉《中国经济周刊》，故宫博物院并未授予御茶膳房公司“故宫督造”**。准确的表述应该是：御茶膳房公司开辟、研制、建造的故宫督造系列食物，经故宫博物院确认产物，利用“故宫督造”字样。

御茶膳房公司发卖人员暗示，2002年公司与故宫签订了和谈，被许可在外包装上利用“故宫督造”字样，但本年和谈到期，所以今朝的粽子礼盒上没有“故宫督造”字样。

御茶膳房公司出产的19款粽子中，售价在1000元以上的有6款。据御茶膳房公司一位发卖人员介绍，采办1880元“天圆篮端午粽子礼篮”的客户，*要是“内蒙古、东北、山西的，像鄂尔多斯、大连、沈阳、太原、大同这些处所的客户订得比力多”。“这些客户拿货根基上都在100盒以上，都是送带领、送客户的，送带领的居多”。

自2008年端午节被定为法定节沐日以来，粽子的礼物味越来越浓。良多**酒店也看好粽子市场，做起了粽子生意。

2888元！这是五**酒店武汉香格里拉大酒店一款豪华粽子礼盒的售价。据酒店发卖人员黄密斯介绍，这款粽子礼盒包罗：5种口胃10个粽子、一瓶“人头马VSOP”、一瓶澳洲产的红葡萄酒、一瓶“白云边十二年陈酿”、一瓶XO酱、一盒雨前龙井茶。黄密斯告诉《中国经济周刊》，酒店这几年一向有**粽子营业。

位于北京王府井贸易区的五**酒店嫡亲王朝酒店，比来也在本身的网站上挂出了鲍鱼鸡肉粽、海参瑶柱粽等粽子的海报招揽顾客。鲍鱼鸡肉粽售价一个120元，如许的价*甚至比市道上千元以上的粽子礼盒还贵。

池向东暗示：“粽子的礼物化倾向近年来突显，高端粽子的市场规模敏捷扩大，估量应该占到20%以上，并且会更快成长。”按照20%的规模测算，高端粽子的市场规模应该在10亿~12亿。

记者在查询拜访中发现，一些知名粽子厂商并没有推出天价粽子。池向东诠释说：“北京稻香村不做天价粽子，我们的品牌定位就是公共消费，我们在经营上求真务实，不仅粽子，在其他产物上也是如许的策略。”

天价粽子的卖点

“高端”是天价粽子的第一个卖点。

曾经标明“故宫督造”字样的御茶膳房天价粽子，自是高端特色的明证。此外，**酒店针对高端客户出产的天价粽子，也充实显示着高端特色。

武汉香格里拉大酒店工作人员告诉《中国经济周刊》，今朝，豪华粽子礼盒的券已经卖出几百份了，“*要是合作单元订得多”。嫡亲王朝酒店工作人员也暗示，订购粽子礼盒的*要是机关、保险公司、银行等日常平凡与酒店合作比力多的单元，*要是买来送礼。

一位业内权势巨子人士指出，“虚高订价的背后，一是追逐高额利润，二是为了多打折知足一部门人的购物心理。一年一个端午节，总要送礼，太廉价的拿不出手，我就定个高价，然后打折卖给你。

总有人有这种畸形需求，这个*不赚白不赚。”御茶膳房暗示，扣头是按照发卖总金额来定的。若是你买三五万元的粽子，可能会打八折。武汉香格里拉大酒店也暗示，买100盒的话，可以打个八五折。

天价粽子的第二个卖点是鲍鱼等宝贵食材。

御茶膳房城乡店供给的宣传手册显示，该品牌售价在900元以上的9款粽子礼盒中，无一破例地含有鲍鱼馅的粽子。售价888元的五芳斋“五芳龙禧”粽子，此中100克的鲍鱼鲜肉粽，经常是发卖人员推介的重点。武汉香格里拉大酒店售价2888元的粽子礼盒也是如斯。

除了鲍鱼之外，松茸、海参也是天价粽子青睐的食材。售价1288元的元祖尊贵松茸龙粽提篮礼盒的粽子采用的食材就是松茸。“因为成本高，所以卖得贵。”武汉香格里拉大酒店的工作人员说。

而在业内助士看来，这类宝贵食材，只是高价的一个噱头。池向东向《中国经济周刊》暗示：“鲍鱼、干贝，只是点缀和概念罢了，放在粽子里能好吃吗？”“即使利用这些真材实料，售价也不会这么高。绝大大都顾客是不会买如许的粽子的。”

天价粽子的第三个卖点是“搭配发卖”。

记者查询拜访发现，价*在1000元以上的粽子礼盒，除了粽子这一“标配”之外，往往还附有其他礼物，凡是为名酒名茶、糕点等。

御茶膳房公司的发卖人员告诉《中国经济周刊》，“这也是按照客户的需求来做的，端午节纯真只吃粽子没有任何新意了。我们在礼盒里配的五福饼，是五福临门的意思”，而搭配绍兴黄酒古越龙山，“是因为在端午节，有的处所吃粽子是要配酒的”。

“端午要喝雄黄酒。在粽子里搭配雄黄酒是可以的，但黄酒不是雄黄酒”，翁洋洋说，“搭售我们不倡导，若是与端午文化附近的还说得曩昔，若是搭售一些底子就不搭界的工具，这就算强行办事了”。

国际食物包装协会常务副会长兼***董金狮也曾暗示，对于大宗豪华粽子的买卖和走向应予以全程监管，须防止粽子礼盒中夹带高级洋酒、宝贵草药、相关豪侈品甚至现金等新型行贿形式。

在百度上搜刮一下“粽子”这一关头词，光第一页就有十多个粽子团购网站映入记者的眼帘。“员工福利”、“商务答谢”是浩繁团购网站发卖粽子礼盒的广告语。现实上，这也是良多天价粽子的*要功能定位。

除了一些**酒店的粽子外，其他品牌的天价粽子几乎都能在团购网站上找到。

团购网站上的粽子价*，根基上与实体店的价*一致。一家团购网站的发卖主管告诉《中国经济周刊》，售价1960元的“天圆篮”御茶膳房端午粽子礼篮，订得多的话，每份可优惠400块*。甚至还可以按照客户需要，对发票做点文章，好比把优惠后的价*开成优惠前的价*。

御茶膳房公司的工作人员告诉记者，1000元以上的6款粽子礼盒，在门店里卖得并不是很好。所有粽子里，卖得*好的，仍是100元~300元的沧浪之水系列粽子。