“牛奶的力量”之谣言破坏：牛奶越喝越缺钙?

有人说，卵白质含有较多的硫、磷等元素，在体内代谢之后发生的酸性物质占优势，是以是“成酸性食物”，会增添钙的分泌量，是以牛奶越喝会越缺钙。

事实的本相是，牛奶并非“成酸性食物”。相反，它在体内代谢后以成碱性元素为主。这是因为，牛奶中尽管也含有不少卵白质，带来了硫、磷等成酸性元素，但同时也富含钙、镁、钾等金属元素。总体均衡的成果，成碱性元素略占优势。

据有关测定命据，100克牛奶中含钾高达120~130mg，钙110~140mg，而磷只有60~80mg。也就是说，牛奶中代谢后产酸的元素并不是那么多，而代谢后呈碱性的元素更多一些。既然牛奶并非成酸性元素占优势，此中钙的量又相当充沛，没有证据表白牛奶会促进钙的流失，所谓“牛奶越喝越缺钙”的理论是站不住脚的。另一个认为“牛奶越喝越缺钙”的来由，是北欧国度奶类摄入量***高，而骨质松散也是***高。这个来由也不克不及服人，因为北欧国度冬长夏短，缺乏光照来促进维生素D的合成，而维生素D对钙质在人体内的接收具有“开源节省”的感化；并且“老外”虽天天喝很多牛奶，但同时吃的都是牛肉或鸡肉，很少吃蔬菜，酸性食物过多的摄入严重影响了钙的接收。全世界医学**都认为：牛奶是钙的*好来历。喝一杯牛奶可以获得275毫克的钙，相当于我们**需要钙量的34％。当同时接收钙和磷的比例在0.5到3之间时，钙被保留在骨头上的效率*高。而牛奶中钙和磷的比例在1.3。可以看出，牛奶简直是人类炊事中不成多得的优良钙源。

是以与蜚语所说的相反，喝牛奶或者吃乳成品不单不会缺钙，反而有助于增添骨重量，预防骨质松散。

注：近期，诸多媒体倡议“牛奶的力量”的科普勾当，蒙牛作为乳操行业**企业进行撑持。