爽脆嫩滑的豪华脆肉鲩

冬天顷刻赶到，相信良多伴侣仔都已经捋臂张拳，筹算呼朋唤友到暖锅店去滚两滚，但吃惯鸡牛羊暖锅，不免难免新意欠奉。比来在河汉粤垦路四周就新开了一间名为豪华脆肉鲩的暖锅店，专售现劏现买的新颖脆肉鲩，更有一鱼六吃的做法。想知详情若何，就快跟小记去领会一下。

【脆到惊呼的瘦身脆肉鲩】

相信很多多少伴侣仔打边炉的时辰都喜好买脆肉鲩吃，可惜现时市场售卖的大都是俗称“肥婆鲩”的鱼种，此类大多未经瘦身，吃起来口感虽嫩，却有辱脆肉两字。而称得上豪华的脆肉鲩则产自中山东升镇出口港澳的瘦身靓货，该种出格之处在于前半年放养用蚕豆喂食，运至广州后随即在恒温12-15度的塘口中饿养2-3个月，等其鱼身**缩短后，才能加工上台。

要品赏瘦死后的脆肉口感，当然锅底越简单就越见真章。用农民山泉水，加几片姜丝和葱段，即可夹鱼下锅，3-4秒的时候，鱼身由透转白即可进口。刚咬下的一刹时，你会惊呼鱼肉竟能如斯爽脆，再咬第二口，望向旁边同样诧异的眼神，此刻再无其它形容词能描述透辟它的口感。10斤的鱼中大要就只有2-3斤的无骨鱼肉能切成片，单买一盘30/份，整条上，38/斤。若按菜单中的烹饪格式，则连加工费也不消给就可一次试匀几种做法。

无骨的制成鱼片，有骨的则做成鱼丸，又有别的一番品尝的滋味。同样地爽脆的口感蘸上餐厅特制的泰椒仔酱油，味道香辣鲜美，**令人吃过翻寻味。

话明是一鱼六吃，除开2款暖锅服法，当然少不了煎焗炆炸四味惹味小炒。先来凉瓜焖鱼头尾(30元)，常日负责扭捏活动的鱼尾口感犹似6成半生熟的牛扒，健壮，爽脆，鲜美。共同中山食法凉瓜炆既能消弭煎炸的油腻感又能清热下*。

鱼肠煎蛋(22元)双方煎得金黄诱人，方才好的*候使得蛋身不会老，两个字，香口。

别的一味**脆腩煲(58元)则斋用鱼腩用砂锅烹饪，上台时滋滋声响就已告诉你*候定当十分足够。咸鲜的风味加上肥厚的口感，用作送饭**。建议此菜必然要趁热吃，不然等冷下来时，味道会大打扣头。

椒盐鱼骨(25元)一众啤酒人士的*爱，自己爽脆的肉地再经高温油炸，不单肉汁被锁实且口感加倍烟韧甘香。

小记TIPS：有乐趣觅食的伴侣吃可乘车到农垦总局站，向前行约100米右转见到大船模子即可。或搭地铁到燕塘站，问路人农垦总局站的标的目的。

餐厅：豪华脆肉鲩

餐厅指数：情况：★★★ 价*：★★★ 别致：★★★★ 办事：★★★ 交通：★★★

保举菜式：**脆腩煲，椒盐鱼骨，鱼肠煎蛋，凉瓜焖鱼头尾，大盘瘦身脘鱼 美极鱿鱼筒 白切鸡 **头抽碌鹅 多味鱼骨

POCO卡扣头：8.8折

联系德律风：020-87088517

营业时候：10:00-22:00

具体地址：河汉区粤垦路188号广东电子信息大厦*层

公交线路：地铁：3号线 燕塘站 公交： 5.5、54、89等 粤垦瑞心苑下