食在广州安徽菜——瑞东阁私房菜

安徽，这个得天*厚的地舆情况和前提，培养了很多不得不大开“吃”戒的美食好菜，但在广州，正宗的安徽菜馆****，别人总说要到黄山，才能吃上正宗的安徽菜。可是今天，在广州的安徽人，带来了他*熟悉的家乡味道。

【安徽重口胃 臭咸浓香】

一位师承安徽国菜馆，戏称本身是“戴头修行的行者”，因为本身爱吃，爱做，因为再找不到能知足本身的好餐厅，*后带着本身的怙恃开了这间瑞东阁。餐厅门面和里面的装饰通俗而又其实，一如餐厅建造的菜式，无过多润色，只是用安徽本地材料，连结菜肴的传统风味。

138元的安徽名菜“臭鳜鱼”，在每年9月至来年2月，为鳜鱼*肥美的季候，选1斤2两新颖的完整的鳜鱼，在恒温25℃情况中，用淡盐水腌渍，六七天后，鱼体味发生似臭非臭的味道。只需下油锅煎，配以肉末等酱汁烧成，此鱼因腌制过，所以肉质呈块状，比新颖鱼肉更爽滑鲜嫩，而这种臭在烹煮后尤为较着，一股醇厚的味道直窜进鼻腔，爱食者则爱此异香。

红烧大肠的甘旨在于肥，肥则香，香而糯，做法的**烈*快炒，敏捷收汁，让大肠接收酱香之味，还能连结糯香有嚼头。必需趁着热气吃，凉了，会影响口感。(38元)

98元的鲍鱼焖鸡，鲍鱼先腌制再过油，包管其鲜嫩的口感;焖制的鸡肉换成了仔鸡，此鸡的肉质更为鲜嫩多汁，即使烹煮后也会充实保留原味，还能让两者间的滋味融合得更**。

**美极红烧肉是食肉者必点的一道菜，做法简单，技巧却很讲求，必需先炒后焖至起稠，令每一块红烧肉被酱汁包抄，油光闪闪，肥瘦相间，毫无油腻之感，上桌时的喷香，进口后的鲜香，似一种魔力让人无法停筷，仅售48元，性价比之高，**不克不及走宝。

【温蒸烹煮 清淡安徽菜】

有人问安徽菜与徽菜有什么分歧，不外是按地区进行了划分，实为一家人，只是安徽菜的特点是咸焖酱，徽菜的特点则是烧炖蒸，而在这里，我们吃的不是味道，而是家庭的暖和，是随心而欲、自由安闲的味道。

38元的安徽咸鸭蒸豆干，晒好的鸭肉皮色透明亮光，肉质微红，铺上豆干和姜丝，只需上锅蒸7分钟即可，咸鸭肉甘旨甘香，轻咬一口便骨血离开，但其精髓却渗入在底部，豆干接收后丰满多汁，胜过新颖豆腐。

家常的清汤烧蛋饺，它与客家蛋饺的区别在于，此蛋皮须提前做好，再包入馅，然后隔水蒸熟，配青菜，以高汤进行烹煮，清甜温润，一煲38元，有肉有菜有汤，足矣。

从菜式可以看出，瑞东阁的出品性价比力高，从餐厅摆放的小玩意可以发现，这位八零后**身上披发着艺术气息，如同他的胡想，把它做成一间有个性有情调的私房菜馆。

餐厅指数：情况：★★★ 价*：★★ 别致：★★★★ 办事：★★★★ 交通：★★

餐厅：瑞东阁私房菜

保举菜式：红烧肉 酸汤腰肚丝 红焖仔鸡煲 香辣虾 清炒虾仁 红烧大肠 清汤蛋饺煲

联系德律风：020-87360129

营业时候：10：00—00：00

具体地址：海珠区新港西路164号25号铺(新海病院对面)

公交线路：地铁八号线鹭江站C收支口 公交车：125路; 14路; 178路; 69路; 80路; 188路; 184路; 190路; 197路; 203路;206路; 208路; 211路; 226路; 250路; 263路; 264路; 270路; 夜8路等 康乐村站下车