广州分站
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这些云吞,皮薄肉多,古法建造，你未必吃过，一路来看看吧~
增城正果60大哥字号馄饨店：坤记小食店
每当节沐日，广深东莞过来的客人来了一拨又一拨，生意好得不得了。小店位于正果圩正新街12号，正果镇当局旁100米处。一块褪色招牌上写有“坤记小食店”、“创始于一九五一年”、“三代传人，60年字号”等。正所谓一绝烟尘夺城出，百里飞车为馄饨。
顺德虾仔云吞面
碧江金楼是顺德北滘碧江的一座明清古建筑，虾仔云吞面就在金楼的四周。新颖小河虾夹杂猪肉胶为馅，云吞皮薄到能清楚映出手指的肉粉色。一口咬下去紧实不松散，又鲜又甜，不消任何调味料，已能吃下两大碗。猪肉捞面是另一**，天天鲜做。
顺德虾仔云吞面
碧江金楼是顺德北滘碧江的一座明清古建筑，虾仔云吞面就在金楼的四周。新颖小河虾夹杂猪肉胶为馅，云吞皮薄到能清楚映出手指的肉粉色。一口咬下去紧实不松散，又鲜又甜，不消任何调味料，已能吃下两大碗。猪肉捞面是另一**，天天鲜做。
荷香鱼肉馄饨
刀鱼头和龙骨堵截飞水，加葱、姜、料酒慢熬高汤。刮出鱼蓉，挑出鱼刺。4/5份鱼蓉做馅心，加料酒、盐和凉水，冷藏20分钟。另1/5份鱼蓉和鸡蛋液插手面粉，揉面，静置10分钟。醒好的面团擀成馄饨皮，包馅心，烧煮。荷叶、高汤、馄饨依次入碗即成。
秧草馄饨
秧草出格鲜美，一部门垫在清汤底下不仅解腻还可以吃到被热汤浸泡下的原本的青草气息，再添上少许配上瘦肉做馅包成薄皮馄饨，鸡汤做汤底，必定是**的搭配!
中山南朗云吞
云吞：若是云吞狂，那就需要到南朗!南朗镇除了咸淡水海鲜冠绝中山外，也是做云吞*出名的处所，尤其是崖口云吞。关头在于汤底是用虾壳熬成，看着是清汤一碗，舀起一勺来尝，刹时被这清雅的美味征服。别的，南朗的云吞皮更薄，是以更不会糊汤，煮熟后只只清透分明，皮滑肉嫩!
【吴财记】对峙做传统广式云吞的面家
对峙做传统广式云吞的面家，我不知道它是不是硕果仅存，但比它更好的鲜肉云吞真没发现。手剁的肉馅，有口感，并且没有粉。啖啖肉，因为纯粹，所以精炼，无论上汤，仍是油炸。别的值得赞叹的是汤底和油菜，汤清味浓且不失美味;白灼油菜淋腩汁一份2元。“吃在广州，味在西关”代表作之一。
得田云吞
地址：广州中山六路
行过中六，见到这间*孤一味卖云吞嘅铺头。铺面都几大，#清汤云吞#净肉馅，皮薄并且滑，Size啱好一啖一粒，以猪骨，鸡骨，当归熬出的汤底很清，撒着葱花。感受恰似广式云吞与沙县云吞remix版，若是猪油香重D会更好咯。8蚊一碗，有十粒，都算抵食，并且几好吃，就系一碗唔多够饱。
炳记饺子馆
地址：寺右二马路37号(近寺右市场)
专业饺子云吞，创于1938年~开了70多年，销售着近20种馅料的饺子，以及数种云吞。9.5元一份10只#杂锦饺子#，店家仲会加送一粒，次次吃都唔同配搭。但相对而言，我更中意这里的#云吞面#，云吞是传统鲜肉馅，手切肉粒，带着浓烈的猪油香，口感扎实;汤底以猪骨、虾皮、虾籽熬得浓香，有广东人老*汤的感受。
