广州分站
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北风来袭，大天然在提醒我们冬天来了！冬天*好做什么？当然是睡觉和打边炉啦~ 今期小记特意搜罗了四间分歧气概的暖锅餐厅，让**涮下涮下地渡过这个迷人的季候~还等什么？快点call齐伴侣一路去打边炉了喂！
【麻麻辣辣的重庆九宫格老暖锅】
对于列位无辣不欢的伴侣仔，一讲起打边炉又点可以少了重庆暖锅这一狠脚色咧~ 身处五羊邨的大官正锅做的恰是地道的“狠脚色”。在打边炉开波之际，先来点香香麻麻的风味豆干和辣得满身是劲的四川泡菜做下热身活动呗。申明热身，当然是免费的。
要介绍一下重庆的传统暖锅，那得由重庆的船埠讲起。据说以前重庆两江的船埠，有良多搬运工为了增添体力和热量便发现了一种每人一格的暖锅，再按照各自的需求添加食材到锅中烫着吃。时至今日，这种每人一格的服法已经演酿成重庆暖锅的一大特色，而这种特色锅就叫九宫格老暖锅。但请**万万不要误会，九宫格暖锅不是有九种分歧的锅底，只是在一个锅平分成九个格子便利**烫分歧的工具吃罢。
大官的重庆九宫格特色在于，每次上暖锅的时辰，都是先上由花椒，八角，姜葱等炒起的暖锅汤料，到客人正式开波的时辰，再倒上上汤备用。别的暖锅中心备有的黄油也是本地地道的服法，目标令汤底既麻辣又香浓。如果列位看官想吃起来没那么*辣的，那得蘸一蘸台面的香油，再喝口重庆老荫茶，马上谁人辣劲啊，直减一半。
吃重庆九宫格要点什么暖锅料和着来吃?什么鸭血，毛肚，牛黄喉，炸酥肉这些**重庆暖锅料是必然跑不失落的。就恰似我们广东人打边炉要有鸡，海鲜，蔬菜一样。如果不点以上那些工具，还真欠好表现出重庆暖锅的特色。小记小我*爱吃鸭血，炸酥肉和牛黄喉这三样。出格是炸酥肉，那自己就被炸得香香酥酥的肉块往锅里一滚，那裹着朱红色的麻辣汤汁，味道出格断魂。牛黄喉的口感则十分爽脆。鸭血是外实内嫩，就仿佛那些身段健壮的小伙子一样.....(喂，这个比方得当吗?)
左图：鲜毛肚，36元。 右图：鸭血，15元。
左图：炸酥肉，22元。
右图：耗儿鱼，28元。口感出格像我们泛泛喂猫吃的狗棍鱼一样。骨细细，肉嫩嫩，出格是白叟家和小孩，食用的时辰要小心。
左图：牛黄喉，28元。 右图：东山羊肚，36元。
假如一个九宫格暖锅还没能知足***辣的心。那必需得下单多一道老干妈大海虾(98元)或者酥麻原只青蛙(58元)。前者味道是*辣辣和香麻麻，后者味道是继续加倍*辣辣和香麻麻。这两个干锅吃起来，必然吃得**又爽又狂飙汗，所以记得带足纸巾哦。
若果吃蛇未吃得够尽兴，列位伴侣仔可以一并测验考试一下餐厅推出的蛇片暖锅(时值)。那些片片被大厨切得晶莹剔透的蛇片放在蛇骨加老鸡熬煮的锅底里烫煮，味道已足够鲜甜。
粤满盏尚汤四时暖锅
具体地址：荔湾区龙津东路768号
联系德律风：020-81875304
小记拇指保举：捞起无骨蛇筒，乳鸽焖蛇碌，腊味煲仔饭
要舒缓一下辣劲，除了喝上文提到的老荫茶之外，大象咸柠檬苏打(11元)也是一个不错的选择。选用泰国进口的大象苏吊水和餐厅自家腌制的咸柠檬，味道酸酸咸出格清爽。
酥麻原只青蛙(58元)。
左图：台湾啤酒(柠檬兰姆)14元。
右图：自家古法酸梅汤，18元。
大官正锅
具体地址：河汉区珠江新城华成路2号名悦大厦108-109号1楼
联系德律风：020-37308935
小记拇指保举：九宫格暖锅，炸酥肉，牛黄喉，酥麻原只青蛙
至于对于那些午餐晚饭都必然要“凑米气”的伴侣，腊味煲仔饭(39元)是诚意推介。没有什么能在严寒的气候里吃到一碗甘香可口的腊味饭加倍令人暖和。
再来是餐厅忠厚拥簦才知道的下酒恩物—秋刀鱼一夜干。用清酒，昆布和盐腌制的秋刀鱼口感健壮，味道甘香，是不少喜爱喝酒人士的至爱。不外若果要小记选择，我仍是喜好满嘴油脂的烧秋刀鱼，那啖啖的鱼香才是深夜*佳安慰品。
秋田津日本摒挡
具体地址：荔湾区海珠北路11-15号珠海特区大酒店大堂(近中山六路)
联系德律风：020-61276888转3233
小记拇指保举：日式锄烧牛肉暖锅，三文鱼沙律
【冬天吃蛇好野味の粤满盏】
所谓金风抽丰起，三蛇肥。那么冬风起，就应该吃野味啦!开业已稀有年的粤满盏适逢冬季，特意用蛇推出了各款分歧的菜肴。椒盐反骨蛇(128元)*适合就是酒肉伴侣在一啖酒，一啖肉之间互扯糊口中的狗血八卦事。要想再香口点?点多一例餐厅招牌的红烧乳鸽(18元/只)吧，足够可以知足一人在食欲上的大解放。
密斯们想要清淡一点的，万万不克不及错过“人无，我有”的捞起无骨蛇筒(时值)。该道菜的精髓在于餐厅大厨能用过人的“劏蛇”功夫把蛇骨与蛇肉完全分手，让客人在吃的时辰，找不到一丝蛇骨的存在，只有那那啖啖健壮丰腴的蛇肉在嘴中被撕咬。并且大厨在烹调这道菜的时辰，特意仅用简单的酱油芥辣调味，让蛇肉俄然从狂野的味道也变得清爽可儿起来。
乳鸽焖蛇碌(168元)则相对野味一点。味道虽好，可不及捞起无骨蛇筒给人的惊喜大。
田螺乳鸽煲(35元)则实惠良多，固然野味水平不及乳鸽焖蛇碌，但师傅特调的酱汁仍是很和味。
【128两人吃到饱的特色芝士锅】
第二站暖锅要介绍的是位于江南西的这间“呃饮呃食”，相信住在四周的伴侣仔应该对它颇为熟悉了。不外今日的“呃饮呃食”非彼时的“呃饮呃食”了，皆因餐厅老板变左，室内装修靓仔左，就连餐牌都来个大改动，酿成了专吃三锅的特色暖锅店。
三锅此中的一锅要介绍这个足料又好味的芝士锅。餐厅老板落足本，将大孔芝士，巴马臣芝士，鲜奶，忌廉和牛油调配在一路做为锅底，浓浓的芝士香足以令一班芝士控们口水直流。
这个芝士锅定食有分大(188元)细(128)两种size，每个size都有18款摆布的暖锅料。鲈鱼，明虾，猪颈肉，潮州方鱼蛋，青蛙，墨鱼丸，肉滑，猪皮，玉米，海带，金针菇，生菜等，几乎全数囊括了列位伴侣仔喜好的暖锅食材。
想测验考试暖锅外的菜，秋田津的日式摒挡仍是不错的。三文鱼刺身沙律够新颖，日式烧秋葵，有别于其它做法，香香韧韧适合男士下酒。
在严寒的冬天，能与伴侣或两三良知围坐在热气腾腾的桌子四周，一边闲聊家常，一边脱手涮暖锅，谁说这不是冬天*好的消闲之一。
如果蔬菜锅和牛肉还未能安慰心灵，那就再加单一份手工乌冬吧，不会让**失望的。
值得一提的是，这里的猪皮是选用汕头澄海的猪皮，其出格是用沙进行反炒，使得口感爽滑不肥腻。其它例如鲈鱼，明虾等均是餐厅每日新颖采购。一个大的芝士定食锅就可以足够3-4人享用，人均50元的一顿暖锅餐，就*适合什么伴侣聚会，情侣交心了。
第二锅要推介的是咖喱锅(小，128元;大188元)。餐厅特意严选了印黄咖喱，加尔各答咖喱粉和玛莎拉咖喱作为锅底。浓浓且带有微辣的咖喱香，绝对会令人越吃越不能自休。
这里除了暖锅出彩，自家建造的乌梅汁和雪梨柠檬汁也同样诚意实足。酸酸甜甜的乌梅汁*适合打锅打到不克不及自拔时解解饱胀的肠胃。 (饮品：8元/杯，32元/扎)
再来烹饪蔬菜的时辰插手餐厅特制的酱油高汤一路食用，味道加倍滋味无限~
牛肉锄烧暖锅是日本此中一款特色暖锅，据传有一次上将军德川家康前去猎鹰途中，忽感饥饿时便命人姑且在锄头上烹煮烧鸡肉而得名。跟着时候的演化，现时的锄烧暖锅已酿成牛肉为主打，再搭配各类蔬菜和酱油高汤一路食用。
吃锄烧暖锅*出格的是先用黄油和蒜头在平底铁锅上加热，再放置生牛肉在铁锅上煎香，待肉色由鲜转淡即可夹起放置在生鸡蛋的碗中，轻轻一拌就可食用。牛肉在金黄蛋液的包裹下味道不单止有淡淡的蛋香，并且口感滑滑嫩嫩的，十分过瘾。过瘾的水平跟日剧《摒挡仙姬》中吃了阿仙蜜斯出格烹饪的鸡素烧的那位营业员的脸色是一模一样的。
呃饮呃食另一重头大戏是这个“土豪版”的胡椒猪骨煲(大，168元;细，118元)。餐厅从原本开业至今即是由这个猪骨煲起身的。此刻这个“土豪版”的胡椒猪骨煲更周全进级，由汤的熬制，猪骨的选用，配料的加码都更上一层楼。*紧如果看似浓烈的汤汁中，绝无添加什么近似味精危险人类味蕾器官的化学品。让喜爱打锅的伴侣都能舒舒畅服，安安心心地涮啊涮。
今次这个改良版的猪骨煲除了有猪骨大人坐首主角位之外，更有良多绿叶搀扶。例如手工建造的元宝蛋角，层层分明的腐皮和那来自汕头澄海的猪皮君，都很值得一试。
若果锅内的食物尚未能填饱列位伴侣仔的大胃王，可以别的加码order暖锅佐料，实施一吃到天明。
【日式地道锄烧牛肉锅】
开在西门口四周的秋田津居酒屋，是一间经营已有9年的日式摒挡店。凭借杰出的出品和合理的价钱，所以深受四周街坊的接待。就像小记我不时城市和伴侣踢着拖鞋，在深夜里点份秋刀鱼和海鲜乌冬，暖和一下空虚的肚子。之前在这里测验考试的都是日式摒挡的多，谁不知这里的暖锅也是很不错咧。
别的餐厅的炒菜系列也是不容轻忽，怪味鱿鱼菜如其名，味虽怪但过足口瘾。沙姜鸡脚是小记大爱，若然给小记一个爱沙姜鸡脚的刻日，我愿意是一万年。
*后吃完暖锅，挑牙摸肚之际，我们歇息一会，过完广告时候之后，来见识一下这个广州独有的“金刚版”红豆冰(38元)，大大的身躯里嵌满红红润润的红豆和水水轻柔的鲜奶，真是未吃就已经兴奋了。一盘红豆冰足以知足4人食量了~
呃饮呃食(江南西店)
具体地址：海珠区江南西路108号(近百搭果)
联系德律风：020-84480268
小记拇指推介：咖喱锅，芝士锅，猪骨煲，沙姜鸡脚
