去澳门绝对不克不及错过的米其林餐厅

2014-06-24来源 : 互联网

去澳门除了买奢品、逛赌场,吃,是**了少不了的重头戏。此次要给亲们介绍的是澳门的米其林餐厅。虽说香港素有亚洲美食**之称,但澳门堆积了7家米其林餐厅,竟然比香港的还要多,难怪就连香港人也要在周末坐船来澳门揾食啦!一路来看看吧~

京花轩

全国****,这辈子必然要吃一次的谭家菜

让美食届的老饕们都垂涎的谭家菜你吃过么?谭家菜其实不是一个菜系,而是以清代官员谭宗浚为创始人的一种宫廷私房菜。据闻京花轩的餐厅设计、菜谱和氛围均以谭家菜的创始人—谭宗浚的神韵为主体。谭宗浚来自广州,假寓北,官至翰林,并于本地兼采鲁菜之精。谭宗浚在居于北京时代,普遍纳各菜系之众长,集中国北方菜系与南边菜系之大成,缔造出今日获公认为中国北方美馔精髓之谭家菜。除谭家菜外,京花轩的菜谱加倍入谭宗浚晚年移居四川时代,精心调配、香辣可口的川菜好菜。京花轩于本年获选为米其林两**餐厅,也是澳门仅有的四间获两**声誉的餐厅之一,而全国****的谭家菜也只有在京花轩才能品尝到哦!吃货们,心动了吧?

锦绣冷菜盘–“老陈醋拌蜇头”丶“珊瑚白菜卷”丶“水晶肘子”及“五香鱼”(左起),大厨应用西餐的摆盘哲学到中菜上,让精美的卖相成为京花轩的另一**之处,于锦绣冷菜盘这道巧手前菜就可见一斑。

蟹肉黄烧鱼肚是京花轩的招牌菜,也是谭家菜的**菜式。有别于广东式的沙爆法或水浸泡发体例,谭家菜的鱼肚以滚油泡发至有如厚厚的海绵一样,吸满以老鸡丶老鸭丶金华*腿及元贝等上乘食材熬制起码八小时的浓汤,令鱼肚的口感爽口松软且胶质丰硕,*后伴上鲜蟹肉晋升整道菜式的美味,让人一试难忘。

京葱爆牛肉配烧饼,**版的“肉夹馍”,多汁牛肉配上香葱,大肉控的大爱。

宫廷四小点,很精美的一道小点心,小巧的外观和甜而不腻的口感,很有宫廷的感受哦。

永利轩

澳门本地*知名**爆的中餐餐厅

永利轩是澳门本地赫赫有名的粤菜餐厅,想到吃点心和烧味,永利轩**是大大都人的首选。同样是米其林两**餐厅,它的装修跟其出品的精美粤菜一样,别具一格。永利轩精于炮制精美及**的粤菜,供给固定实时令菜式。厨师团队将传统的美食,如点心、 烧味、汤、鱼翅、鲍鱼及主菜,从头包装,并参考日本菜及西菜的做法,以共同宾客分歧的口胃。永利轩的设计既有今世中国之时尚韵味,亦满盈着中式传统文化,两者浑然天成。尤其是位于餐厅中心、身上镶有90,000颗施华洛世奇水晶及玻璃的飞龙,甚是令人震撼。

餐前开胃菜–“素熏腐皮”丶“鸭丝酸辣茄子”丶“醉虾”及“海参小黄瓜”(左起),一碟四款凉菜已包罗海鲜丶家禽及素食选择,在**粤菜口胃上出格加设其它中国菜系的精髓。烟熏,酸辣丶酒香及麻辣等各类**口胃尽在四小碟中,真正一次过知足多重美食享受。

永利轩特制XO酱,选用一级金华*腿、原只日本元贝以及其他上乘材料,以原味晋升餸菜的美味,用作酱料或入馔皆甘旨无比。永利轩XO酱每礼拜新颖制造,不加任何味精及防腐剂,还有盒装可以做成手信带走,很贴心吧!

雪影烧餐包,升华自传统的叉烧饱,既保留了叉烧的甜香,又有口感松脆香浓的外皮,让人百尝不厌。

贡菜虾饺,美味洋溢,爽口的贡菜配上弹牙鲜虾,使两者的口感更丰硕。

鲍鱼烧鸡酥,铺在“鲍鱼烧鸡酥”上面的原只十二头鲍鱼由南非进口,颠末8小时焖煮至软腍入味但又连结烟韧口感,熬得的香浓鲍汁插手鲜鸡肉及洋葱煮成馅料,再酿入用纽西兰牛油曲奇饼底烘成的酥皮,进口松化无比,是卖相精美又贵气迫人的点心。

树籽蒸鳕鱼卷,将豆腐切片与鳕鱼片卷起,再用树籽插手酱油与卷物共同,菜式既保留了挪威银鳕鱼的鲜美,豆腐为鱼片增添了清爽,加上树籽的植物卵白质和香气,口感丰硕且富含营养。

京典茶皇鸡,以铁观音茶叶熏制的“京典茶皇鸡”的做法有别于一般的脆皮鸡,其烹饪工序繁复且选料严谨,单是鲜鸡就要遴选大约两斤十两重的清远走地鸡。鲜鸡先以卤水汁及茶叶淹好,后放入水温摄氏80度的水中煮约50分钟直至鸡身微熟,以茶叶及秘制酱汁中烟熏,再吊刮风干大约六小时,*后的步调是在上碟前把热油平均地浇淋在鸡身上至金黄色才能大功乐成。大厨说炮制这道菜的每个步调的用时和*候要拿捏得精确,才能烹制出皮香酥脆而肉质嫩滑的茶皇鸡。

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