摄生美食酥皮莲蓉包

广州美食酥皮莲蓉包以半发酵面和酥心(油酥面团)摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色明净，条理分明，松软而稍爽韧，香甜可口。 粉果 用淀面粉包裹虾仁、广州美食猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。

酥皮莲蓉包汗青悠长。明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：“以白米浸至半月，入白粳饭此中，乃舂为粉，以猪油润之，光鲜而薄觉得外，荼蘼露、竹脂(笋)、肉粒、鹅膏满此中觉得内，一名曰粉角。”20世纪20—30年月，各酒家、茶室争相创**菜点以兜揽客人，广州美食茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果*有鳌头，人们称之为娥姐粉果。

40年月，茶香室歇业，娥姐的传人转至大同酒家，娥姐粉果也就成为大同酒家的**点心。50年月今后，各大茶室、酒家也把它作茶点供给。粉果也就成为羊城美点之一。

酥皮莲蓉包酥皮莲蓉包的口感和味道是：口感沙甜松软，清爽可口，做成莲蓉馅带有淡淡莲香，其甜而不腻的详尽口感，是人气极旺的馅心之一。一点儿都不像其它莲蓉食物那样油腻。

广州美食莲肉性味甘、涩、平，矿物质含量丰硕，具有养心益神的功能，常被看成滋补食物。

莲子又莲宝，莲米。莲肉性味甘、涩、平，矿物质含量丰硕，具有养心益神的功能，常被看成滋补食物。做成莲蓉馅带有淡淡莲香，其甜而不腻的详尽口感，是人气极旺的馅心之一广州美食。