广州元宵美味实惠餐厅

2011元宵将要来到，您有没有筹算和家人、伴侣或另一半吃一顿饭，而春节以来多次的会餐大吃大喝，如找到一些实惠并且新颖甘旨的餐厅是*好的选择了。以下保举两家价*实惠的并且食材新颖的餐厅。

黄老五私房菜餐厅

新颖速递三更直供刁钻牛牛部位

要想得个鲜字，就要去吃新颖杀的全牛宴啦。一般厨师不到早上11时都见不到人，不外南海坪洲美食广场上新开不到一个月的黄老五私房菜餐厅**黄生，倒是大早就会现身的主，因为他要一早去屠场亲自去收头手牛肉。“一般屠场都是三更4时起头杀牛，此时的牛肉*新颖，此时去入货*好，还可以要求别吊水，那肉不仅热腾腾，还会黏手呢。”

虾须柳：牛味*浓烈

黄**要夙起还有一个*关头的就是，要收靓靓牛位：虾须柳!这是在其他暖锅店都少见到的部位，属于牛颈后面接近背脊顶的位置，每头牛只有一条，因为这个部位属于牛经常活动的部位，是以带有少许筋，不外又不会韧，有质感之余还甚为软滑，牛味*浓烈。

这里还有跨越20款分歧的牛牛部位，全数都出自河南水牛身上，从营养*丰硕的牛骨髓到骨胶原多多的牛孖筋、生过BB母牛才有的爽口牛生肠都一一囊括。而之所以会选水牛，是因为南海人*爱吃水牛，图它肉质嫩滑无渣。至于分量，则是碟碟都是4两到半斤摆布。

在这里打牛肉暖锅可有讲究，黄**会*眼金睛地“盯”着你……桌面上的锅底，因为他家牛肉够新颖卫生，讲究的是口感滑嫩两字，所以他认为涮牛肉的*佳水温是80到90度摆布，绝对不克不及滚，虾眼水才好，所以一等锅底沸腾后就要把*关小。而对于虾须柳等手切牛肉片来说，顶多涮10下就可以了，再涮则老。

为了凸起牛肉的滑溜，这里的锅底是粥水底，是用东北大米略略以油盐捞匀，就直接上炉生煲8~9小时而成，米粒爆花不止，连米油浮了一层在面，稠稠的可以看到起胶。用这种加长版粥水底涮牛肉，米的胶质可以把牛肉平均裹起，使肉汁不过泄，吃起来更为滑口。

埋没系大鱼头：手灼*滋味

但要说到*有惊喜的，则是黄**手灼的大鱼头。这可是唯有熟客才会点的埋没系菜式，并且要指定由黄**来灼才*好味。所用的鱼头都是水库大鱼头，品种通俗，但胜在新颖，开市前入货，每个都颠末黄师傅手挑，不会有腥味。灼时用虾眼水浸熟，无须经常翻动，大约6到7分钟，等鱼头的肉变得半透明的时辰就可以了。

必试保举

虾须柳(20元)：牛颈位肉，进口软滑有咬口，涮一分钟就要捞起来吃哦。

粥水底(10元/煲)：进口滑溜起胶，米味实足。

牛骨髓(20元)：*营养丰硕，不外得灼久一点才好进口。

牛孖筋(20元)：胶质丰硕且弹牙，较耐滚。

客家酸菜牛肉腌面(12元)：足够两人分。自家坛腌酸菜颇可口，粗面用猪油渣捞过，香。可是水准不不变，有时面较硬。

绿雨居

涮独家马拉沙爹暖锅

潮汕沙茶暖锅扎根广州已经不下十数年，但和沙茶暖锅只差一个字的沙爹暖锅就比来才在广州落地，静暗暗地潜入了滨江西广州酒家旁边的绿雨居，让你对着无敌江景涮马拉暖锅，大吃喇沙河粉。

马拉太极锅 足料够味

绿雨居的沙爹锅，闻起来有很香的花生芝麻酱味道，进口不似我们日常平凡吃惯的泰式咖喱暖锅滑溜，有点沙沙的感受，用来搭配红肉甚为不错。

若是喜好滑溜，那就要试马拉咖喱海鲜大汇，椰香味和奶味实足。说是马拉咖喱，其实里面包罗了3种咖喱：马来西亚黄咖喱、印度黄咖喱和印度咖喱膏。为增添香味，师傅还插手香茅粉、指天椒粉、黄姜粉等马来西亚进口的香料，然后再以三花淡奶和椰浆、辣椒油开粉，一丁点水都不下。闻着是暖和奶香椰味，进口才觉察热辣辣，可是这种辣又和川辣、湘辣分歧，是一种醇厚的辣味，埋没在椰香味下，像波浪般涌来，后劲足但不会辣到叫人叫作声来，不外就必然要趁热，一凉下来就会感觉有点腻口了。

马来气概喇沙够惹味

若喜好香辣就别放过喇沙，这是东南亚特有的一种汤粉，在新加坡和马来西亚都各有分舵，不外就是两种分歧气概的喇沙。搞怪在于两国的人都别离对峙说本身的喇沙才是真正的泉源。绿雨居做的是马拉喇沙，筒骨汤底，里面插手了槟城喇沙酱、虾膏辣椒酱、椰浆、香茅粉、泰椒、鱼露等料，若是说有不同的话，估量就是少了个罗望子吧，令汤底香辣有余，可是酸度略微不足，少了点回味。至于它家的粉用的就是金边河粉，以价*来说，品质可算过得去。

除马拉暖锅和马拉菜式之外，因为四周的楼盘住的都是老广州，是以绿雨居这里也做粤式小炒，甚至连早茶也有开，从早上7时45分一向开到下战书3时，良多街坊会全家巨细一路过来呢。

必试保举

喇沙肥牛河粉(26元)：进口香辣，越热着吃越辣，直到辣出你一头汗为止，不外总算是广州人可以忍受得了的辣。

马拉盏金双炒饭(20元)：泰国香米提前一夜煮好，冷藏一晚再用马拉盏虾酱等炒香，卵白和蛋黄别离炒入，是以才叫金双。

咖喱海鲜大汇(50元/位)：内有足3两桂鱼腩、大对虾、鲍鱼，咖喱没有喇沙的辣，可是后劲足。

马拉太极锅(48元)：吃红肉*搭调，沙爹味道够香。