一只蛋挞闯世界

若是说餐饮界也有常青树，蛋挞必然算是此中的元老级人马。按照香港汗青学者吴昊师长教师考据，在1920年的时辰，广州的各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周会设计一款礼拜美点做兜揽，而出生自英国中世纪的蛋挞就**次呈现在中国，就此落地生根，酿成了省港澳人们爱吃的本土点心，家喻户晓到每当想不起有什么点心好吃的时辰，城市**时候想起它，甚至连**快餐店都可以见到它的身影，蛋挞之风行可见一斑。而在英国，一个蛋挞配一杯茶，更是不少英国人的下战书茶良俦。

一元一只挞

平通全城

百物腾贵，“糖高宗”、“豆你玩”层出不穷，带累到连一只蛋挞都蹭蹭蹭地跃升到一块五毛以上，叫一众蛋挞粉丝纷纷暗示鸭梨很大，甚为纪念旧日一蚊一只挞的好光阴。不外日前我就在站前路医药大厦一楼的生彩美厨，发现了一元一只，足有酒楼烟灰盅大的蛋挞，每日新颖出炉，每人限买一个，不外前提是，你能拼得过那些一早预谋在此列队*购的师奶!

和蛋挞王的蛋挞比拟，生彩美厨的蛋挞皮并没有那么厚，玩的是“天女散花”结果，出格松化。别看这里的蛋挞特价1元就觉得必然会轻身，其实只只实足一两半重。这里的蛋挞皮之所以会这么松化，全因师傅舍得下重手，水油皮中的“油心”大大跨越水皮，去到六成，一般店家只舍得对半开的。为了这个“油心”开得靓，师傅还用上了牛油和猪板油夹杂，令到其更酥香松化。至于***爱的嫩滑蛋挞浆，这里走的是轻糖路线，讨的是女孩子们欢心，比一般蛋挞店少下2成白糖，口感清爽。不外*该赞一句的是，师傅所用的鸡蛋够新颖，进口不腥够嫩滑，吃得出三花淡奶那种特有奶香来。而对于此评价，师傅则是胸有成竹地笑：“我们日日就蛋挞都可以用上一箱鸡蛋，哪里需要用冰鲜蛋啊!”

手掌大的蛋挞。

吃挞别偷懒

在鱼胜大条鱼吃蛋挞，吃的时辰**不克不及偷懒，必然得双手齐下!为啥?一只手捧着挞，一只手兜在嘴边，因为它其实很松化，一咬下去，当即碎屑纷飞，不兜好连前襟都中招。光是松化还不敷，这里的蛋挞那一层蛋浆还很滑溜，滑到有层亮面出来!会有此种结果，全因这里的蛋挞都是下单才当即烘烤，不会预先整定再翻叮，是以才会有这一层亮面。而它的外层会这么脆，则是因为在正常的油心之外，师傅还出格添加了薯粉，令到它吃起来有松松的结果，比之一般街边蛋挞又有所分歧。不外遗憾的是，固然这蛋挞甚受四周街坊接待，可是却只能堂吃，不设外卖，叫一众粉丝徒呼何如。(蛋挞 36元/打)