广州特色小吃魅力榜

2014-06-24来源 : 互联网

小编记:但凡来广州的人,在广州*想做的**大事,不过是——吃到好味道。“民以食为天”在广州是*没有争议的一句座右铭。广州人好吃、善吃的本色名扬全国,城内,享誉**的茶室酒家***触目皆是,不少美食街还经营着浩繁具有广州风情的风味小吃,种类繁多,数不堪数。

广州小吃属岭南风味,多来历于民间,大都被传播下来而成为传统名食。若是要请各方来客,无需到**宾馆,只要在城中走上一圈,把地道的各式小吃品尝遍,就会让人信服,食在广州,****!

拉肠

拉肠是一种利用米浆做成的广东小吃。真正好的拉肠,必然要用质量上乘的稻米,才能磨出好的米浆。广州陌头的肠粉店,凡是有布拉肠和铁板拉肠两种,把米浆直接倒在铁板上蒸熟的是铁板拉肠;若是在铁板上铺一层布,再把米浆倒上蒸煮,熟后经由过程晃悠布而使拉肠卷起,就是布拉肠。广州人认为,布比铁板透气,所以布拉肠比铁板拉肠更细腻和薄透。拉肠的*高境界是“玻璃粉皮”,也就是几乎薄到透明,证实拉肠师傅手艺好。拉肠以猪肉、牛肉、鱼片、虾仁等为馅包在粉皮里,尔后就可剪断上碟了,加上酱油口胃更佳。

靓店保举

大可以肠粉店

地址:越秀区人民北路(近蓝宝石大厦)

以拉肠品种多和用料足著称,口感既爽又滑,不黏口,为广州“地道”的小食店。

新联肠粉店

地址:荔湾区多宝路88号

粉皮薄,分量足,面豉酱很惹味,代价公共化,但只营业到下战书两点半,想吃要赶早啦!

银记肠粉店上九路店

地址:上九路79号

银记是广州*闻名的拉肠品牌,固然连锁经营对证量有所影响,但“烂船也有三斤钉”,不会让客人失望的!

艇仔粥

艇仔粥,*让人想起老广州荔枝湾风情。早前正宗的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔人家建造的,客人多坐在艇仔里面吃。旧时的广州西郊,每逢夏季黄昏,文人雅士及各方旅客都爱到此游玩,游河小艇穿梭往来,此中有小艇专门供给“艇仔粥”。若是岸上或另一艇上旅客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖曩昔,很受接待。垂垂地,连陆地上的小食店也出售这种粥品了。

艇仔粥以新颖的鱼片、葱花、蛋丝、花生、浮皮、油条屑等作原料,插手滚粥中冲滚,晾至可进口后即可品尝。用料丰硕,味道美味,粥底绵烂,粥味鲜甜。

靓店保举

猫记艇仔粥

地址:海珠区琶洲石基村东堤67号

猫记艇仔粥几乎是艇仔粥重现的标记,不少人专门开车来到琶洲石基村,就是为了再次在艇仔上吃碗艇仔粥。

陈添记

地址:宝华路十五甫三巷2号之3

陈添记不仅鱼皮出名,艇仔粥也做得越来越有风味,捧场客也越来越多。

满记艇仔粥

地址:荔湾区珠江地道芳村出口(近白鹅潭酒吧街)

上世纪80年月,满记在白鹅潭以划子卖粥而出名,此刻固然上岸了,风味依然,值得再试。

和味牛杂

牛杂不是广州当地人发现的,据说是光绪年间一个栖身在光塔寺四周的**厨师发现的。这位师傅在光塔寺四周开了一家牛香店,用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢*炆好几个小时,等牛杂炆透了,萝卜又接收了插手牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用小竹签串着蘸辣椒酱吃,曰为和味牛杂,进口回味无限。此味一出,顿时在当地传开了,善食的广州人纷纷仿效,和味牛杂由此传播至今。

靓店保举

阿婆牛杂

地址:荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内

被城中名嘴赞誉为“可以去商学院当传授”的阿婆,对峙真材实料几十年不变,必然要捧场!

秘制牛杂加加店

地址:海珠区晓港地铁站D出口旁

出名的不仅有牛杂,便宜的辣椒酱等酱料是品尝牛杂的*佳拍档。

牛羊杂汤

地址:西华路金花直街金花庙后街3号

汤香不怕小路深,牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂让这家小店名满羊城。

双皮奶

只有盛产水牛的处所,才可以用水牛奶做出甘旨的双皮奶。正宗双皮奶的做法很是讲究,将早晨新挤的水牛奶煮热(但不克不及开),趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后,再留皮去奶,尔后再在倒出的牛奶里添加细糖和卵白,搅拌平均放到*上去蒸,不久就又可结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回本来的碗中,上层奶皮甘香,基层奶皮香滑润口,一碗馋煞眼球的双皮奶才举动当作成。

双皮奶不是广州人发现的,而是顺德一位叫河十三的农家后辈发现的。后来有个识货的老伴侣买了配方,开了间食档,这位老友就是文信老铺吴老板的祖先,而双皮奶也便由清末传播至今。

靓店保举

南信牛奶甜品专家

地址:荔湾区第十甫路47号

双皮奶有热的也有冻的,分歧季候都可以品尝。

仁信双皮奶(泰康店)

地址:越秀区泰康路180号

创始自顺德的***,双皮奶爽滑细嫩,奶香浓烈,甜而不腻。

云吞面

良多人把云吞零丁说成是广州小吃,其实云吞面的上座率比净云吞高得多。云吞面的难度在于对云吞和面都有要求,此中一样不可城市影响到整碗面的味道和口感。

一般来说云吞面采用的是银丝面,比蛋面爽口弹牙。云吞中*“宝贵”的是鲜虾云吞,每个云吞中都有一粒虾仁。不外云吞要好吃,和鲜虾搭配的猪肉调味以及云吞皮都有关系,汤底也十分主要,虾子、猪骨、老母鸡、大地鱼等汤料凡是是少不了的。

靓店保举

宝华面店

地址:荔湾区宝华路117号

廿多年汗青的***,粗面爽口,幼面弹牙,汤底香浓扑鼻,招牌的鲜虾云吞皮薄馅多,爽滑鲜美。

坚记面店长命东总店

地址:长命东路299-301号

招牌伊面,加上汤底是用虾子与大地鱼熬制而成,美味香浓,面条爽口弹牙,令人回味无限。

煲仔饭

不知道为什么,每次小吃评选,城市漏了香气扑鼻的煲仔饭。每到天凉入秋,广州人城市忖量热气腾腾的煲仔饭。广式煲仔饭的风味达20多种,每一种城市因材料的分歧而有分歧的香味。煲仔饭*讲究*候功夫,要让所有材料在统一时候达到*佳口胃。之所以选用瓦煲做煲仔饭,是因为在*候节制方面比力矫捷,煲出来的饭也较为香口。

煲仔饭的另一个卖点是锅巴(广州人称“饭焦”),吃完饭后用铁勺把煲底金黄的锅巴剥下来,在吃完米饭的香软后再嚼一嚼锅巴的香脆,才算是完整的享受。

靓店保举

万兴小食

地址:越秀区万福路289号(近文德路)

三兄弟合力经营的驰誉煲仔饭馆,分歧口胃都有选择。

好彩煲仔饭

地址:越秀区北京南路44号

南关煲仔饭老店,亚运整饰后从头装修营业,吸引了不少回头客。

碗仔翅

碗仔翅这种小吃,本来也算“身世崇高”,是大酒楼用零星鱼翅做出来的菜式。后来被小贩学去,在陌头用小碗装着来卖,“碗仔翅”是以得名。不外现在的碗仔翅,已没有任何鱼翅成分,只是由平价的粉丝取代,插手冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、马蹄粉等煮成。吃时凡是插手胡椒粉等调味,味道也似模似样,成为一种闻名小吃,风行在省港地域。

咀嚼碗仔翅

地址:同福中路448号

几元钱一碗的碗仔翅,固然不会有真的鱼翅,却也让人吃得知足。

马蹄糕

保举广州名小吃,当然少不了昔时“泮塘五秀”的特产——马蹄糕。以前广州人过年城市蒸马蹄糕,此刻不消比及过年也能吃到了。马蹄糕做法也不复杂,把马蹄(外埠人称“荸荠”)磨成粉,经糖水搅拌后蒸成糕,吃时切成片煎一煎。好的马蹄糕甜淡适中,呈半透明状,可折而不裂,口感既爽又滑,是*具广州本土特色的小吃之一。

靓店保举

泮塘公司

地址:泮塘路广州之家一楼

泮塘公司的创始人历代都在泮塘种马蹄、做马蹄粉,固然此刻产地转移,但做出来的马蹄糕仍是那么香甜可口。

牛腩粉

牛腩粉是广州小吃店中上菜率*高的小吃之一,甚至经常被用来取代正餐。单从牛腩看,就可以看出广州小吃对口感的垂青。牛腩分以下数种:坑腩味*浓,是牛胸前八支骨的腩肉,是常用腩位,面积*大;爽腩是牛肚皮的腩位,面积小,口感爽软不硬;腩底是连着坑腩近牛皮下的一块肉,又粗又韧,口感欠好;腩角是爽腩和坑腩中心的一块肉,分量少少,四面都有软胶质,很是爽脆。牛腩的各部位用花椒、八角、米酒、花红粉、姜、卤水、鸡汤和柱侯酱焖事后,香气四溢,是另一番浓厚的风味,再和爽滑的沙河粉搭配,口感和味觉都是享受。

靓店保举

明记(别号:榕树头)

地址:荔湾区龙津西路恩洲南横路3号

明记固然情况简陋,倒是西关“***”,看到顾客列队的步地,就该大白想吃好工具得有耐烦。

南村路口牛腩粉

地址:海珠区同福东路南村路路口

小店没有挂招牌,但名声却不小。这里的牛腩有多好味?看看点其他粉面的门客也要求加腩汁就略知一二了。

糖不甩

糖不甩原本是源自东莞的民间小吃,传到省会广州后,便一向向港澳地域传播,成为一道珠三角名小吃。

糖不甩做法简略单纯,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅顶用滚热的糖浆煮熟,再撒上碾碎的炒花生,口感绝对是酥滑香甜,和汤圆可以说是“孪生兄弟”,还可以加姜汁祛寒正气。“糖不甩”还因名字出格,成为广州情侣的“拍拖美食”。

靓店保举

芬芳甜品

地址:海珠区同福东路619号

去芬芳甜品吃正宗糖不甩,广州人都知道。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎