聚福酒家的全鹅宴等你来

小编记：聚福酒家是一间不大的城中村馆子，大排档样式，但内容倒是实其实在的，环视餐厅周围，少了豪华，却多了几分亲热的邻家味。主打顺德风味，号称吃鹅专门店，招牌全鹅宴共有40多种鹅菜式。分量不错，代价实惠，在此就餐的，多是街坊邻舍，慕名而来的有之，想吃鹅菜不妨一试。

保举来由：主打顺德菜，以吃鹅*为出名，特色就是全鹅宴，固然处所较为荒僻，但连香港闻名美食家梁文韬师长教师都***口，出品当然**，天然就门客如潮;还有各类特色美食，如鸡乸煲、农家风味的暖锅等，正宗味道的传统顺德菜，情况一般，但算清洁整洁，价*适中，**万万不克不及错过。

地点地域：广州市 河汉 河汉公园/棠下

具体地址：河汉区棠下涌东路西边田A栋*层(近棠下牌楼)

菜式风味：农家菜

人均消费：30-50元

联系德律风：020-38324219

保举菜式：客家酸菜炒鹅珍，瑶族鹅煲，五味手撕鹅，彭令郎姜鹅掌翼，乡间茨仔扣鹅，生炒菜远鹅三宝，豉汁蒸鹅脚指，农家村边鹅，脆皮鹅肝，炭烧鹅甫，捞起鹅肠，煎焗鱼腩，莲藕饼，生炒菜心，鹅油炒面

适合类型：家庭聚会,伴侣聚会,大型会餐

公交线路：自驾：可以开至棠下好又多对面，在河涌边的棠下牌楼直入500米即到，路比力难行，车多人多。公车：多条线路到BRT棠下站下，好又多斜对面，河涌边的棠下牌楼，直入500米。

车位环境：30多个(免费泊车)

营业时候：11:00---23:00

餐厅容量：300位

鹅菜是广州闻名的饮食手刺之一，以烧鹅为*出名，每间粤菜酒楼城市有烧鹅这一菜式。除了烧鹅，还有专门以烹鹅为主的餐厅，出名的如鹅公村，还有这家位于城中村的聚福酒家，苦心创作出林林总总的甘旨鹅菜，让为食者过把口瘾。

既然是吃鹅专门店，用有关鹅的菜式摆个全鹅宴天然是不在话下，从下酒席，到汤、主食包罗万象。可贵的是花腔还挺齐备，既有川菜水煮做法的鹅粉肠，也有广式叉烧做法的鹅胸脯肉、西式做法的鹅肝等等。餐厅利用的鹅是产于清远的草鹅，体重大约都在九斤摆布，特点是肉实香，有嚼劲。在分歧做法的包装下，口胃各自迥然。当然，大厨要为此花很多心思，先洗净鹅件杂质，籴去血水，再用*门的药材酒浸腌20分钟，*后才精加工烹调。全鹅宴一向都是门客进入这一荒僻地寻味的动力。连香港食神也曾来试菜，餐厅为此还有了一个食神菜单：豉油皇碌鹅、炭烧鹅脯、五味手撕鹅、捞起鹅肠、盘仔村边鹅、烧汁鹅柳、脆皮鹅肝、瑶族鹅煲、生炒菜心鹅三宝、捞起鹅菜，共10个鹅菜。**也不妨尝尝，看看食神有没有介绍错

西式脆皮酿鹅肝，先将鹅肝切成小块，然后与面包片一道炸至香脆，上面再敷上一层面包糠，吃时蘸酸甜的色拉酱，比起传统的西餐服法又别有一番风味，并且面包片接收了鹅肝的油脂，没有很大的油腻感。

这里不成错过的是鸡乸煲，据华哥介绍，聚福早期*拿手的菜就是做鸡煲，这个滋补鸡乸煲，插手了淮山、当归、党参等多种**材和马蹄、红萝卜等配料，颠末数个小时熬制，具有滋补润肺之效，汤很是之鲜，有股香浓的药材味。鸡是养了2至3年的母鸡，汤的鸡味足，鸡肉美味不减，肉质弹性依然实足。水煮鹅粉肠，鹅粉肠是鹅肠的一小段，数十只鹅才能做成一份菜，可谓相当“**”了，别的鹅粉肠耐嚼而味香浓，而且越嚼越香。大良煎酿藕饼，师傅把莲藕切成厚薄平均的片，酿入香芋泥，双方还沾上芝麻，再煎至金黄色，外层额外香口，香芋细腻，莲藕爽脆，口感颇佳。