广州特色生果知几多

导语：广州的生果品种有500多种，此中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布*广，产量*多，质量*好，被誉为岭南四台甫果。此外，还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。

广州果树栽培汗青可追溯到汉代，史乘载，昔时汉武帝便向岭南征贡"御橘"，三国吴交址太守士燮向孙权供献的"瑞橘"，指的都是甜橙，而非今日凡是讲的柑橘。据查询拜访，广州的生果有40个科、77个属、132个种及变种、500多个品种，此中引进国表里优良品种33个。闻名品种有增城挂绿荔枝、黄登菠萝、罗岗甜橙、石硖龙眼、芳村花地甜杨桃等。近年培育了细核淮枝、八月熟荔枝、红江橙、大果龙眼、穗中红番木瓜、翠宝西瓜等品种。

1.荔 枝

有"果王"之称的荔枝，其果形别致，颜红好看，果肉状如凝脂，清甜浓烈。优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等，而以淮枝数目*多，大约占总产量的七八成。荔枝是亚热带珍贵生果，岭南四台甫果之一。品质则以桂味和糯米糍*佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。旧以"笔村糯米糍"、"罗岗桂味"、"增城挂绿"号称"荔枝三杰"。三杰中以"增城挂绿"至为珍贵，历来被朝廷列为贡品。

2."增城挂绿"

"增城挂绿"外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环抱有一圈绿线，果肉明净晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味怪异。

3.柑 橙

柑、橘、柠檬、橙与柚子是生果中的一大类。柑橙是广州名果之一，柑橙是一种常绿灌木或小乔木，春末、夏、秋开白色花，果扁圆，红或橙黄色，味甜酸。广州地域柑橙类*要的优良品种有：暗柳橙、蕉柑、柑、大红柑、四会柑、蜜柑、年橘、新会甜橙等。

4.潭州白蔗

番禺市盛产甘蔗，有"糖都"之称，而潭州镇所产的白蔗更是驰誉中外。潭州白蔗光彩青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作为生果食用，具有清热解毒、生津止渴的功能。5.菠 萝

原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四台甫果之一。其果实呈圆筒形，菠萝果皮有浩繁的花器(俗称果眼或菠萝鸡)，坚硬棘手，食用前必需削皮后挖去。菠萝一年有三次成果期，品质以6至8月成熟为*佳。鲜食以果色新颖，果形规矩，果身坚实，熟度八成的为好。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的"糖心菠萝"为*佳。

6.木 瓜

学名番木瓜，别名万寿果，是岭南四台甫果之一，素有"岭南果王"的称号。木瓜原产墨西哥，17世纪时传入我国。木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，与香蕉、菠萝同称为"热带三大**果树"。其果形长圆丰满，肉厚籽少，有木樨香味。木瓜果实硕大，其果重一二公斤，大的可达六七公斤。其果鲜食，口胃夸姣，营养丰硕;还可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺，医*喉炎等疾患;未成熟的木瓜可糖渍，作蔬菜煲汤食用，或腌制成"咸酸木瓜"等。

7.万顷沙的大蕉 香蕉

万顷沙的大蕉

广州名生果中，同属蕉类还有大蕉。万顷沙除盛产香蕉外，也盛产大蕉，其"红嘴绿鹦哥大蕉"是大蕉宝贵品种之一。其蕉果光彩金黄，蕉边有一条绿线，熟透时蕉柄仍连结青绿色，果实顶端呈紫红色，故得此名。

万顷沙的香蕉

香蕉是岭南四台甫果之一。栽培中数目仅次于柑橘、荔枝、菠萝。其果肉软甜可口，*具香气，有润肠通便、降低血压、防止血管硬化等功能。番禺万顷沙的香蕉产在沙质土壤上，其果具有浓烈的香味。

8.石硖龙眼

龙眼，正名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏季成果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有镇静、滋补功能的药材。

11.番石榴

番石榴原产美洲;引入广州有200多年汗青。品种有以早熟日、宫粉红、金红、出生避世红、七月熟等。果多成葫芦形，青色或浅黄色，青爽香甜、风味怪异。既可鲜食，也可制成石榴罐头或软包装饮料。闻名的有大塘番石榴。

9.芒 果

芒果是漆树科芒果属，享有"热带果王"的美称。芒果树是常绿乔木，树高10-20米，主根粗大，树冠圆头形。果实呈球状或肾脏形，淡绿或淡黄色。其果肉汁多味甜，可鲜食或制功效脯、榨制芒果汁。据说，夏茅香芒于清康熙年间从外埠引进莳植，后来因质量上乘而被定为贡品。此刻，真正的名牌香芒树只稀有株，每年收果只有一千数百斤，极为珍贵。

10杨 桃

杨桃，别名"阳桃"、"羊桃"，学名"五敛子"，又因横切面如五角星，祖国外又称之为"星梨"。是素负盛名的岭南佳果之一。杨桃果实外形特别，颜色呈翠绿鹅黄色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。除含糖10%外，还含有丰硕的维生素A和C。其*要品种有"崛督(平顶)甜杨桃"、"尖督(尖顶)甜杨桃"、"酸杨桃"三种。