水滚茶靓 广州早茶(图)

2014-06-25来源 : 互联网

烧卖

广州人喜爱吃茶品茗,尤其爱饮早茶。“早茶”一词,今天几乎已成广州人的别称。

茶点,便是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类,点心的种类就更多了,*常见的是各类包子,诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包,以及其他各类干蒸烧卖,各类酥饼,还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等。茶室、酒家的点心讲究精、美、新、巧。早茶市供给的点心,遍及都有五六十款之多,有的达八九十款甚至百多款。既有传统的,也有立异的,更有时令的,真可谓多姿多彩,琳琅满目。

广州人把饮早茶称为“叹茶”(即享受之意)。至今仍传播着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅,既解决了早餐,也是一种绝妙享受。朝晨起来,口带涩味,饮杯香早茶,清净口腔,提提精力,唤起食欲,再食点心,更能品尝到各款点心的甘旨,确实是一种享受。

“一路去吃茶品茗吧”,每当早上碰头,广州人往往喜好如许作为问候,足以见老广们对饮早茶的偏心。

早茶

广州人吃茶品茗很讲究,既讲茶靓又求冲茶技巧及水的热度,以煮到刚冒气泡叫做“虾眼水”的为*佳。

广州人饮早茶,别有一番情趣。掮客人谈生意,艺人切磋交流,文人论作品,亲人叙家常,友人相聚,男女谈爱情,或有伴侣自远方来,茶室、酒家都是吃茶品茗的好处所。离退休人员更是把上茶室、酒家饮早茶作为享受晚年的一项糊口乐趣。近年来,青年男女为了交结伴侣、败坏严重的情感、舒缓工作压力,越来越多的加人到饮早茶这个行列,使广州茶风日盛。

当然茶室并不仅仅是为早茶才开的。茶客从早到夜老是不竭,茶室多是早上5点多钟开门迎客,直到午夜才收市,“三茶两饭直落”。在广东,吃茶品茗有礼仪。办事员倒茶时,客人一般以食指和中指轻扣桌面暗示谢意。传说这一风尚源出乾隆皇帝下江南,微服出巡。一次扮作奴才的皇帝给扮作主子的侍从斟茶,侍从感恩感德、惊恐万状,本应下跪叩拜,但又怕表露了皇室身份,于是灵机一动,遂以两指微屈,轻扣桌面代之叩礼,并一向传袭至今。

来一杯广州早茶,品尝各类点心,对于早晨来的上班族来说,确实是种**美妙的享受。

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