海印又一城美食新店之季禾宫

海印又一城四楼汇集浩繁早在广州冒出头来的餐厅，诸如越南菜芽莊、帝都品牌黄记煌、老美汉堡王、日料森田渔屋……然而专做美食探路者的POCO又怎么局限于此，挖掘更多有特色又有诚意的新餐厅才是正道！

宫廷食材走亲民路线

搭乘扶手电梯通往四楼，往左手边看，便发现一个颇有意境的店名——季禾宫。青蓝色雕花的瓷碟上，有一卷打开的圣旨，上面写有“季禾宫”三字，外表看很有高峻上的感受啊!

餐厅负责人之一的苏总说，餐厅名字所传达的意思，是但愿“将每个季候*优良、纳贡到宫殿的食材送到公共面前，让普罗公共享用。”无论到哪里，书本不离手的苏总，对餐厅食材的平安可谓相当有自傲：公司配有本身的质监团队和查验室，食材从进货、加工到出品，都严酷把关，涓滴不放松。

看到这里，你是否在心里捣鼓：食材号称可以或许媲美纳贡宫殿的水准，又开在一个**品牌汇聚的大型商圈，定位必定不低吧?苏总说：到店掀开菜牌你就知道有多实惠。宫廷食材走亲民路线?此刻小编为**揭晓!

不成小觑之煲仔饭风云

风行陌头的煲仔饭，曾经风靡香港广州*细食肆。每次去吃煲仔饭，起码都要等20分钟，谁人大肠告小肠的状况可谓是可怜万分。但一煲香气四溢、汁饭交融、饭焦香脆的广式煲仔饭**可以或许*愈你所有的期待。

打开这煲生晒腊味鱼干煲仔饭(28元/例)煲盖，四溢的香气引来隔邻桌的昂*观望。季禾宫选用的鱼干、腊肉都是从肇庆的固定晒场精选的，口胃调配好后交由晒场负责。鱼干是来自早有名声在外的“文庆(音)鲤”之乡——肇庆本地的鲩鱼风干而成，靠吃鱼塘里的马蹄和芡实长大的鲩鱼肉质扎实，再加受骗地怪异的水质，形成鱼肉出格的风味。

建造腊肉腊肠的机会也要拿捏**，必需在冬至20天前，遴选气候干燥、晴朗之时腊制，颠末自然风干和阳光照射。还要储存在零下30度的冷藏室中，方能保留腊肉口感和油脂。

虽不克不及切身到肇庆见识食材的本源，但小编也争夺到到餐厅重地——厨房一探这煲煲仔饭还有什么过人之处：选用泰国丝苗米，饭用中高*煮至8成熟后下鱼干，小*慢烘。在外行看来，步调往来来往也就那几个，功夫深浅在于把握*候和时候的师傅手中。

别的一款传统风味的豆豉鲮鱼排骨煲仔饭(28元/煲)，鲮鱼经油炸后的甘香，醇香的阳江豆豉颠末加热，香气渗到米饭中，如许的搭配很传统，却永远有一群跟随者。

品尝过传统风味的煲仔饭，接下来的新品椒盐金针菇(38元/例)金针菇又一新服法，炸得金黄的金针菇一改柔嫩状，酿成香酥口感，跳脱感实足。而旁边伴金桔酱，酸甜口感供列位的味蕾解腻。

对于刁钻门客的**菜肴

菊花蕊韭菜花炒叉烧(48元/例)早已传闻菊花瓣可以入馔，但一般是“友情客串”一下。此刻连菊花蕊也能担任主角大旗，撑起一道菜了!据总监军哥介绍，这个菊花是新品种，专门培育提拔可供食用的菊花蕊。菊花蕊清爽爽脆，比豆芽口感更佳，在市道上很难找到的一种新颖食材哦!

殿堂享受：恩宁路手打铜茶壶

因公司高层是评茶**，季禾宫就连茶壶都十分讲究。不吝花重本从广州西关的恩宁路采购一批手打铜茶壶。因铜茶壶氧化轻易发生铜绿，所以餐厅天天都刷洗茶壶，高温烘干，**茶壶清洗清洁，壶身还手刻有工匠的“唛头”。

本日起到5月3日到店消费，每桌消费满100元，即送每位一份甜美惊喜。更多优惠可致电该店。

探店地：季禾宫

地址：广州市番禺区南村镇番禺大道北383号海印又一城BC403—1号铺。

德律风：020—39193133

台湾蔗芽凉瓜焖烧鹅(58元/例)台湾蔗芽的外观和尝起来近似嫩竹笋，有纤维、略带爽脆，但没有竹笋的苦涩味，吃起来十分清爽。厨师对新食材不竭追求的热忱，门客对新菜式不竭追求的巴望，如许的双向需求，才能演变出各类刁钻食材烹饪的新颖菜式，丰硕每一次呈现在餐桌上的好菜。

常见家菜也要做到**

玫瑰鸡(86元/只)，建造的窍门，师傅称在于浸泡的水温不克不及低于90度，且不克不及高于95度，矫枉过正，都无法呈现一只**的玫瑰鸡。蘸上特调的酱汁，玫瑰的淡淡幽香在口腔慢慢释放。

汤，在广东人心中的地位真是至关主要，几多在外的广州人日夜悬念的，是家中那碗热腾腾的，具备各类功能的汤水。喝炖汤时，要认准笼盖在上方的一层半透明的砂纸，这是炖汤的“出生避世纸”，除了是货真价实没有开封过的标识表记标帜外，更有利于包管汤盅在炖的过程中密封不漏气，吸走浮在汤面的油脂，使得炖汤光彩清亮。

打开这盅正川贝龙脷叶炖瘦肉(35元/盅)，食材和药材摆放好，*底下放的是药材，再用瘦肉压着药材，据老中医称如许才可以或许充实熬出药材的功能。搭配罗浮山泉水天然甘甜，不添加任何调味料都已足够吸引。

知足地享用完正餐，粤式甜点也饰演着一顿谢幕的主要一环。椰汁南瓜露(10元/份)，和研磨得详尽太极鸳鸯糊，师傅谙练把握抵触触犯时速度，杏仁糊和芝麻糊的浓度拿捏好，才能作出如斯精准的太极图案。

喜好Q弹软滑的糕点类的伴侣，可以选择红豆茸绿茶果(14元/份)。晶莹细滑的绿茶果，中心透露出点点红豆的赤红色。清香的柠檬叶垫在底下，虽不克不及一并吃下，但夹起往笔尖一放，独有的香气顿时窜进鼻腔，给嗅觉清爽的浸礼。