去阳朔旅游？不得不吃的阳朔美食

【导语】：去阳朔旅游，不得不吃的哪些美食？此刻就让小编给**介绍一下舌尖上的阳朔吧！

这已经是皇帝第四次去桂林阳朔、村妇的第二次。除了游山玩水，我们一个配合的感触感染是阳朔的饮食。西方文化的介入、竞争的充实、市场的成熟让阳朔的饮食业上升到了一个新的高度。具体表示是，价*遍及附近，就算是在西街，价*也毫不离谱;卫生情况更好了;装饰装潢更有格调了;更主要的是，口胃真的好。

皇帝说，这也是我喜好阳朔远胜丽江的主要原因之一。

广西菜系即桂菜系。自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点。

米粉是桂林甚至广西饮食文化中的一张艳丽的手刺，它圆细、爽滑、柔韧，具有怪异的风味;它做工讲求，先将上好的大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团后压榨成圆根或片状即成，圆的称米粉，片状的叫切粉，可是通称米粉。米粉的特点是明净、细嫩，软滑、爽口。米粉的服法良多，*有名的是桂林老四样米粉：卤菜粉(也称干捞粉)、牛腩粉、原汤粉和马肉粉。米粉工艺各家有异，*讲究的是卤水的建造，大都以猪肉、牛肉、筒骨、豆豉、香料、罗汉果等熬煮而成，卤水的用料和做法分歧，米粉的风味也分歧。

阳朔比力有名的米粉店当属崇善米粉。吃该店卤菜粉，可以先按照店家供给的配料和米粉平均搅拌，体味米粉的原味之后再倒入筒骨汤，稍加一点卤水，醇厚浓香，余味无限啊。

腐竹是桂林特产之一，用黄豆提取而成，金黄色，经油炸香、脆后再放入调料煮，水泡腐竹配米粉，有油条配豆乳之感。

位于西街的胡记小吃，店面虽小，生意确长短常畅旺。**说，这是他数日不眠潜心钻研开辟了数款小吃成果。盛赞!

胡记小吃特色四样：水煎锅贴：外皮脆香，内皮滑润。

手工玉饺：外皮选用糯玉米，光彩晶莹剔透，浅尝即可，多吃发腻。

甲全国云吞：馅儿超Q!据说是将猪后腿肉用木锤敲打1500下摆布制的。

牛白腩线面：爽滑柔韧，高汤不错。

在西街的一家专门经营锅仔饭(近似广东的煲仔饭)的小店，其桌子椅子乃木雕，每套价值数千元，看上去很是养眼。不仅如斯他们供给的菜肴也是色香味俱全。让人不克不及不歌颂。

酸炒干鱼仔：干鱼仔指的是烘干后的河鱼，先用烧果皮之烟熏后用炭*烘、再晒干。做此道菜的酸多为桂林口胃的酸笋和酸辣椒。将干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再插手蒜苗等香料，酸辣爽口，很是开胃。

他家的锅仔饭真是好吃。

*后盛大推出我们的大厨：家和度假酒店的90后掌勺人!

小伙纸，有前提啊!

建造酿菜也桂林人的传统。这里的酿菜特点光鲜，品种繁多，几乎是无酿不成席。他们什么都敢酿，酿什么都成，除了田螺酿、茄子酿等，居然还有辣椒酿!!辣椒酿是选择个头比力大的干红辣椒，将芝麻花生米等夹杂填入此中再油炸而成，香脆无比却不辣。皇帝品尝后立马掏*采办带回家。

这家开在桂林市中间步行街的小铺子出售各类辣椒，看到如许的红，列位看官食指大动没?

紫薯条用辣椒炒，很怪异吧。

到桂林阳朔，必喝漓泉啤酒。

以及木樨酒。

家和酒店私人大厨的拿手菜：清蒸鱼。

鱼蒸好之后，再将辅料炒香浇于其上

仍是这位大厨烹制的某种鸡，专业术语不晓得，光记取吃了

很是家常的一道菜——蒜薹炒肉。这个，很久都没吃过了。

家和大厨烹制的老母鸡汤，炖汤里鸡肉居然一点都不柴!!

大厨心水创意，味道功用近似醋，但这较着不是醋能比的上的。

到阳朔天然不克不及错过漓江啤酒鱼，因为它声名远播，不试一下其实遗憾。啤酒鱼有点像川菜中暖锅鱼的做法，先把鱼在油里煎一煎，再放入啤酒及各类调料烧制而成。烧的器具很出格，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是*，如许上面的鱼就不易烧糊且受热平均，肉质鲜辣可口，鲜嫩却无一丝腥味。吃正宗的啤酒鱼，必然要吃带鳞的，鱼鳞被炸成一层脆壳，沾满酱汁，真恰是一次**的舌尖体验。

阳朔啤酒鸭：将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道加倍稠密。鸭肉不仅进口鲜香，还带有一股啤酒清香，风味怪异，兼有清热、开胃、利水、除湿之功能。

别的一种鱼，好浓的酱香味!

蒜香南瓜秧

这款阳朔田螺酿使我们下榻的家和酒店的小厨师烧的。阳朔的田螺很大，体积决议阐扬空间，厨师先把螺肉掏出，然后夹杂猪肉、香菜等其它调味品一路剁碎，再填回空壳夹杂汤汁一路烧制。所以，看着是螺，吃的倒是厨师的创意和表情。

趁便提下：在家和酒店吃到的一干香物，都是**娘请我们的。这就是缘分啊。

在阳朔时代，我们入住的家和酒店的大厨很有设法，其烹值的各类菜肴不仅色香味俱全并且创意实足，前面提到的田螺酿也出自其手。

这是村妇点名要品尝的南瓜花汤。

汤清爽、微苦，应该有败*之效

好水才能出好豆腐，阳朔西街口推车子卖的铁板豆腐块

超等嫩，必需用勺子才能送到嘴里。

油茶是在一家很不起眼、躲在西街外的一个冷巷子里的一家小店吃到的。年过50的**娘说一日本人吃过之后对它记忆犹新，并称有减肥长命之功能。

先在碗中放入锅巴和豆子，加少许葱，然后倒入绿茶水，依小我口胃加盐或糖。

黄焖小香猪，真是香嫩抵家了，谁人香啊，至今于舌尖环绕纠缠，回味无限。连素来对肥肉十分不待见的皇帝都吃得没够。

这家煲仔饭的器皿太有爱了。

后来，在距离桂林市区10分钟车程的漓江边一家店，**亲自下厨做了这道黄焖杂鱼，鱼取自漓江，绝对野生，有刀鳅、串便条、黄皮鱼、大眼鼓等，都雅又好吃。

当天，仍是这家餐厅，我们与号称表姐的本地“一姐”吃饭，表姐数月前托人在巴马订购了小香猪(巴马香猪极为抢手，获得不易)，今天刚送来就被我们赶上了。皇帝说，这就是人品啊。