吃豆腐有禁忌 豆腐的6种营养搭配

放青菜、木耳，更防病。

豆腐固然营养丰硕，但炊事纤维却比力缺乏，零丁吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰硕的炊事纤维，正好能填补豆腐的这一错误谬误。别的，木耳和 青菜还含有很多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的感化更好。需要注重的是，菠菜、苋菜等绿叶菜**酸的含量较高，应先焯一下再和 豆腐一路烹饪，以免影响豆腐中钙的接收。

配点肉，卵白质好接收。大豆有“植物肉”的佳誉，它是植物性食物中卵白质*优异的食物。用大豆做成的豆腐，当然卵白质也不会差。不外，豆腐中的卵白质氨基酸的含量和比例并不长短常合理，也不是出格适合人体的消化接收。

是以，若是在吃豆腐的同时插手一些卵白质质量很是高的食物，就能和豆腐起到“卵白质互补”的感化，使豆腐的卵白质更好地被人体接收和操纵。而这些高质量卵白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。是以，肉末烧豆腐、京彩拌豆腐等，都能让豆腐的卵白质更好接收。

导语：豆腐是我们日常糊口中*常见的食物，并且它的营养丰硕，能供给给我们身体所需要的很多营养物质。它不单甘旨，并且做起来也很简单。可是你知道豆腐怎么搭配吃起来才*营养健康吗？豆腐的以下这6种搭配法才是*有营养的。

加牛奶，补钙养肺

牛奶和豆腐堪称**搭配，一个是植物卵白，一个是动物卵白，合二为一，天然结果是强强结合。

加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰硕的食物。因为在钙的接收操纵过程中，维生素D起着很是主要的感化。固然豆腐含钙很是丰硕，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰硕的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰硕的维生素D，是以鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优异菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一路做成“红白豆腐”也很是抱负。别的，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增添豆腐的钙接收有很好的感化。

加海带紫菜，能多补碘。

豆腐不单能弥补营养，还对预防动脉硬化有必然的食疗感化。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质发生。可是皂甙却会带来一个 麻烦：引起体内碘的分泌，若是持久食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰硕的海产物一路做菜，就分身其美了。