今日靓汤 淮山鸡内金黄鳝汤

关头词：益气养血 健脾和胃
民间早有“六月黄鳝赛人参”之说，中医认为它有较着的祛风、活血、壮阳、补虚损和强筋骨的功能，历来对它评价**。而以小暑前后一个月内的夏鳝*能滋养人身。时下恰是夏历的六月，以健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强身的淮山，健胃消食、涩精止遗的鸡内金煲黄鳝为汤，有益气养血、健脾和胃的功能，是夏季摄生靓汤，尤适合长者和小儿之用。
材料：淮山30克、鸡内金10克（**店有售），黄鳝300克，生姜3片。
烹制：药材稍浸泡，洗净黄鳝宰洗净，用热水或盐揉擦净，再洗净，起油镬爆香姜，爆炒半晌，洒入少许米酒。一路下瓦煲，插手清水2000毫升（约8碗量）和姜，武*滚沸后改文*煲1小时，下盐便可。为2~3人量。
广东省中病院药师 佘自强