来顿物有所值的海味大餐

海鱼利鱼刺身拼盘安格斯牛肉、黑豚肉、纽西兰羊肉

舌尖上的佛山

去海边旅游的朋友会发现，如果你以为在海边可以吃到*新鲜*美味的海味，那你就大错特错了，旅游景点的功利性把美食的初衷远远地抛到了九霄云外，所以每当你在景区希望享用一顿丰盛的海味时，总会发现自己被坑了。其实新鲜的海味价格本就不便宜，若想把*花的物有所值，还是寄望于专业性更好的酒楼吧，由东莞引进的冬宝海鲜食府无疑是不错的选择。

深海刺身**享受

海鱼刺身套餐是冬宝的招牌菜式，不少客人就是冲着这里的刺身来尝鲜的。在冬宝可以吃到各种深海鱼，这次吃的是海鯏鱼，鱼片薄厚适中，晶莹剔透，如被推倒的多米诺骨牌整齐躺列在冰块上。原味鱼片入口清爽，味道鲜美，还具有新鲜鱼肉特有的弹性，滑而不腻，唇齿留香。这里的冰鲍是由鲜鲍制作，用白水灼熟冷却，不添加其他料汁，为的就是保留鲍鱼*原始的鲜味。制成的冰鲍软硬适中有嚼劲。

海味入锅新鲜美味

珊瑚蚌的黄橙色是拼盘的点缀色，俗称海参筋，是海参逃脱敌人追赶时吐出来的分散敌人注意力的脏肠，不含胆固醇和脂肪，富有营养价值，这是港式*锅中*受欢迎的食材之一，把珊瑚蚌放入*锅中，停留20秒左右，待珊瑚蚌卷起即可点酱食用，不仅海味新鲜，而且口感Q弹爽滑。

黑豚肉即黑猪肉，猪牛羊三肉纹路分明，或深或浅的红与脂肪白相间。肉片较薄，用*锅涮8-9秒的效果*佳，鲜汁尚未流失，质地香滑可口。

值得一提的还有港式概念锅底，皮蛋豆腐锅底清淡不上*，任何季节都可以享用，其特有的“鲜腥”味，与基围虾，珊瑚蚌，鱼滑等海鲜类食材搭配，正好可以鲜味互补。

[美味品鉴]

美食文化的冲突多于融汇，就好比冬宝从东莞移师佛山就经历了水土不服，相比看重场面、面子的东莞、深圳食客，更看重实惠的佛山食客们对性价比尤其敏感，而价格偏高的冬宝海鲜酒楼迟迟未能打开局面，在冬宝追求**美味的同时，需要关注的依然是佛山本土食客的习惯，不过为美味而生的佛山食客应该很快就能从中寻找到平衡点，一旦实现，冬宝酒楼这样力求**大气的食肆就会迎来春天。

本版采写/摄影：

南都记者李喆实习生张家欣