粤封存31吨福喜“问题肉”

南都讯记者阳广霞实习生赵润政张淼通讯员石耀轩广东共封存福喜“问题肉”超31吨，共涉及必胜客、汉堡王两大快餐厅。前日，省食品药品***召开新闻发布会。

各地陆续查出更多福喜“问题肉”，有多少问题产品流入广东？前日，省食品药品***通报，截至7月30日，广东共核查省内必胜客餐饮243家、汉堡王餐厅47家，封存上海福喜及下属食品公司生产的肉类食品生产原料31633公斤。此外，部门也对可能涉及使用企业肉类原料的餐饮单位进行了核查，目前没有发现严重的违法违规现象。封存后将如何处理？该局也称，将根据国家和上海市相关通报再进行处理。

企业长期使用过期原料，监管部门为何没有发现？省食药监食品生产****处处长张晖分析称，部门日常会通过抽样检验、飞行检查等方式来监管，但福喜使用“阴阳账”，刻意制造假的查验记录、生产过程等，“企业有意隐瞒，像这种逃避监管的行为，日常监管的确很难发现。”

张晖称，今年上半年监管部门通过飞行检查、现场监督等，共检查食品生产企业14392家次，发现1582家企业存在原辅材料、生产控制过程和出厂检验等方面问题，部门也下达责令整改通知书1133份，约谈企业1117家次。上半年食品抽检显示，合格率达94.9%。