荔枝的将来 莳植加工发卖周全进级

广东食物追溯讯近年来，广东荔枝受产量增添、集中上市、销路不畅等身分影响，荔枝价钱整体呈下滑趋向，甚至5角钱一斤都卖不出!

别的，受保鲜手艺、品牌知名度不高档身分局限，鲜果市场扩展速度低于预期，鲜果发卖坚苦重重。由此，荔枝由鲜果市场到加工财产的成长标的目的转型显得尤为主要。今朝全省荔枝加工量只占全省荔枝总产量130万吨的5%摆布。

荔枝加工财产成长较为迟缓，但预示着鲜果加东西有壮大的市场潜力。南边日报关于“岭南荔枝该何去何从”的系列报道推出后，有专家积极建言，应拟定全省层面的荔枝财产成长规划，促进荔枝财产从莳植、发卖到加工的周全进级。

荔枝加工财产 市场前景广漠

“全市只有一家荔枝加工场”，高州市生果局局长潘达富坦承，今朝高州荔枝财产链并不完美，尤其是加工方面，成长较为迟缓，全市仅有一家出产荔枝干的粗加工企业，无出产荔枝酒等深加工企业。

潘达富所指的高州独一一家出产荔枝干企业是高州市丰厚食物有限公司。7月4日，南边日报记者来到位于高州市根子镇的丰厚公司，只见10多名女工正忙着将颠末初度烘焙的荔枝分装到烤架上，进行第二次烘焙。而在楼上，另一群女工则忙着包装荔枝干，这里出产的荔枝干都被贴上“桂康号”品牌。

据丰厚公司工作人员罗志霞介绍，2014年在桂味荔枝这一品种，丰厚公司采购了近300吨鲜果用于加工成荔枝干，“2010年公司破费100万元采办了一台全主动一体化烘干炉，加上本来的设备，公司一天最多可以加工40吨鲜果。”

然而，对于高州20万吨的产量来说，这些加工量只是杯水车薪。

据领会，本年6月底，一批来自福建的生果罐头出产商来到高州采购黑叶品种的荔枝，必然水平上改善了黑叶滞销的现象，也为莳植黑叶的荔农挽回了必然损失。在接管记者采访时，不管是高州市生果农业局仍是高州市当局干部，均一致认为成长荔枝罐头、荔枝果汁加工业有利于保障荔枝价钱不变。

但事实上，高州至今无相关企业。潘达富认为，导致高州地域荔枝罐头、荔枝果汁加工业空白的首要原因是手艺不成熟。“从出产成原本说，出产商会选择价钱廉价的荔枝——黑叶作为原材料，但黑叶核大，晦气于加工，至今手艺仍未冲破。”

此外，潘达富还说，荔枝的成熟周期仅有1个月，且荔枝不易保鲜，从而导致专弟子产荔枝罐头、荔枝果汁的企业出产周期短，难以盈利。

罗志霞告诉记者，丰厚公司固然除了加工荔枝还加工龙眼，但每年依然有近10个月公司设备是闲置的。

7月9日，记者在惠州的广东祯州荔枝财产有限公司工场看到，数十名工人正在将收购来的荔枝一筐筐倒入全主动的出产线，出产线集清洗、消毒、剥壳、榨汁于一体，榨出来的果汁被送入数十个大储存罐，等待日后的荔枝酒、荔枝醋等一系列深加工。在展览室，荔枝白兰地、荔枝冰酒、荔枝醋、荔枝冰皮月饼等荔枝产物琳琅满目。

祯州荔枝公司的副董事长严玲介绍，客岁他们投资6000万扶植了这个新厂，“手艺、产物都是顶尖的，设计荔枝加工量上万吨，可是因为销量上不去，今朝只能加工6000吨”。

“我们已经算是加工量最多的企业之一了，如许的企业只有几家。”严玲颇感遗憾地说，“你可以想象整体加工量所占的比例，据我们领会，总量只有几万吨，只占全省荔枝130多万吨产量的5%摆布”。

手艺难题阻碍加工业成长

“10多年走下来，深加工的企业只剩下5家了”，广东帝浓酒业有限公司董事长肖利民无奈地说道。

2000年摆布，广东从粤东到粤西，陆续涌现出了近20家荔枝的深加工企业，加工产物首要为荔枝酒、荔枝醋和荔枝饮料等，一时候荔枝财产如火如荼，创业者们个个都决定信念满满，都相信能在这个还处于未开辟的行业挖掘出黄金。

但好景不长，因为荔枝保鲜、去核等身分的特别性，手艺难题一向绵亘在创业者们面前，产物品质很长时候都难以晋升，“那时的荔枝酒出格辣，一口就能上头”。

除了手艺，更关头的则是市场。严玲介绍说，固然广东有悠长的荔枝莳植汗青，可是消费者对荔枝产物的接管水平并不大，“以前没有，此刻俄然冒出来的新工具，大师一时候都很难接管”。

手艺和市场的难题难倒了浩繁创业者，他们不得不结合在一路，“一小我有了什么新冲破，就会顿时和大师分享，一路极力向外推销荔枝产物，碰到了资金坚苦，能帮也都帮一点”。

为了晋升手艺，企业还积极和华南理工大学、广东省农业机械研究所等合作，配合研发新设备、新手艺。

颠末10多年的尽力，荔枝加工手艺、产物品质都获得了极大的晋升，产物也在消费者中打出了必然的影响力，但整体经营效益只有少量晋升，总体加工量只有1万余吨，活下来的企业也只剩下了广东帝浓、广州从化顺昌源和广东祯州等几家，而为了保存，良多企业已经将荔枝深加工作为副业，转而加工诸如菠萝等生果。

荔枝粗加工产物同样也遭遇了极大的挑战，荔枝干、荔枝罐甲等产物早些年颇受浙江、上海等地消费者喜爱，可是跟着保鲜和物流手艺的成长，这些地域也有大量新颖荔枝鲜果售卖，传统荔枝产物销量也大幅度削减。

同时，近年来，越南等东南亚国度也出产了大量低价传统荔枝产物，对市场造成了较大冲击。“此刻的荔枝干只有从化的糯米糍还能卖出去，其他处所已经很少有传闻可以或许卖得比力好的了”，肖利民介绍说。

对于荔枝加工财产的迟缓成长，广东荔枝财产协会会长薛子光暗示：“加工的高投入、低产出，让荔枝加工企业此刻很少能有盈利的，企业的保存坚苦，又会影响荔枝收购，这是个恶性轮回，整个荔枝财产都需要注入新颖血液，需要更强有力的鞭策。”

有规划才有岭南荔枝的将来

对于今朝广东荔枝财产面对的坚苦，国际园艺学会荔枝龙眼及其他无患子科植物工作组主任、华南理工大学果树专业博士陈厚彬认为，这些坚苦是全球荔枝财产的坚苦，应从莳植、发卖、财产全方位进行进级革新，“起首必需解决财产出产平安、不变产量和品质、促进发卖与加工等问题，其次，要解决财产增值增效，将更多环节实现机械化和主动化。久远来说，则要着眼于地盘高效操纵、果园办理主动化和现代化等持久成长的瓶颈”。

严玲则认为，荔枝财产方面的现代化科研晋升很有需要，“以荔枝根本研究为例，今朝所有荔枝都是古老的原始品种，杂交研究几乎处于空白状况，而其他近似的莳植、加工方面的科研，除了部门企业和黉舍，少得可怜”。

对此，薛子光认为，现代化财产系统的扶植很是需要，“这个别系应该包含从莳植、加工到营销多个方面，可以引入国际农业本钱介入，用最进步前辈的理念来打造现代化的农业模式”。

在营销方面，肖利民则暗示，除了出产、加工企业自身的尽力以外，当局部分在一些外事勾当时，可以多推介一下本省的农业产物，如荔枝酒、荔枝醋等。这一概念也获得了薛子光的撑持，他认为可以进修新西兰奇异果的成功经验。据资料显示，奇异果在上世纪初由中国引入，但一向到上世纪80年月都是天然发卖阶段，1989年，新西兰当局出头具名，成立了新西兰奇异果行销局，以同一形象重塑新西兰奇异果形象，而且将所有果农组织起来，成立了“佳沛”这一国际行销公司，只按照市场需求出产一级果，由当局协助国际推介，千方百计开拓市场。到今朝，新西兰的奇异果出口额已达数十亿美元，果农夫均收入跨越10万美元。

“要实现这些进级革新，必需向新西兰那样出台全省层面的荔枝财产成长规划”，薛子光强调，“有了这个规划，各部分就会有一个步履指南，将喊了多年的促进荔枝财产落到实处。”

肖利民也暗示：“荔枝财产成长规划前几年就在酝酿，那时省里还派人到我这里来调研，可是迟迟未能出台，若是可以或许出台，将大大促进荔枝财产的成长，不再是以前那样的小打小闹，有规划才有行业将来。”