广东食物网透析上海福喜过时肉事务：事实是谁之过

原由

比来关于洋快餐利用过时肉做原料的新闻在各大媒体上被报道得沸沸扬扬。工作的原由是记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供给商上海福喜公司存在大量采用过时变质肉类原料的行为。

洋快餐因为其“高峻上”的形象近些年来在国内一向很受接待，这一新闻的曝光连累的企业浩繁，据称其出产的加工食物所供给的品牌包罗麦当劳、百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白，星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、礼拜五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等16家知名连锁企业。

近况

今朝此事还在酝酿之中，各洋快餐企业、监管部分以及消费者各有动作。

起首是各企业方面，或是在澄清本相抛清关系或是正在暂停处置，在全国各大店面中或是暂停营业整顿中或是遏制供给一些品种。可是对于那些急于抛清关系的企业，消费者仍然抱有思疑感。究竟结果这是整个洋快餐范畴的食物变乱，不克不及所有企业都能离开关连的。

然后是监管部分比来也在持续查询拜访中。国度食物药品监视办理总局在第一时候命令，要求对上海福喜食物有限公司当即采纳节制办法，遏制出产经营勾当，封存所有原料和产物，对企业的违法违规行为要追根溯源，一查到底，严厉查处。可是对于食物平安历来都是预防为主，过后的办理监控只不外是亡羊补牢。

最后是此次过时食物事务的直接管害者——消费者。中青舆情监测室的监测显示，自7月20日新闻披露至7月22日8时，收集上与此新闻相关的舆情信息高达1674627条。消费者在收集上的训斥和热议引起人们对于食物平安问题的深思，对于将来食物平安的推进工作也起到了必然的感化。

反思

现在变乱已经发生，可是这背后的问题则值得我们深思。

起首，这一事务表露出我国食物近况还有良多问题，起首是食物行业从业人员的平安意识不敷高，这种全球规模的食物企业对于平安问题尚且如斯轻忽，更况且一般的小企业。企业没有意识到食物平安大于天，只有效良心做食物才能博得消费者的信赖。

其次，食物企业的风险提防意识也有待提高。食物平安要防患于未然，预防大于治理。可是在变乱发生后，可否做到责任明白，流程清楚地召回问题食物也是考验一个企业的主要指标。此次变乱发生后各企业都乱成一团，急于抛清关系，若是企业的追溯机制完美就会避免这种紊乱场合排场了。

然后，这也凸显出食物变乱的违法成本过低。《食物平安法》明白划定：出产不合适食物平安尺度的食物或者发卖明知是不合适食物平安尺度的食物，消费者除要求补偿损失外，还可以向出产者或者发卖者要求付出价款十倍的补偿金。可是在此事上，各企业的诺言，以及给消费者带来的风险难以量化，若何补偿、补偿金额是几多都难以判决，再加上今朝责任还并不明白，此案难以定论。这是凸显出法令的不完美，以及违法成本不足以对企业组成威胁的法令缝隙。

最后，监管部分的失职也是启事之一。食物平安不仅是产出来的也是管出来的。比起过后拯救，事前的预防更为主要。当然，食物企业浩繁难以将监督工作做到面面俱到，可是变乱的发生原因的一部门不得不归罪于监管部分。

编者按：若是企业可以或许插手第三方食物追溯平台，不仅能快速查询出各企业是否采购了福喜公司的原料，并且监管部分也能在变乱发生前经由过程平台查询到企业的具体信息，做好预防工作。同时消费者也能安心地选购平安的食物。同时也能防止日后再有同样的食物变乱发生，是以，企业应该考虑插手第三方食物追溯平台。