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广东食物追溯讯继国内肯德基和麦当劳供给商被曝利用过时肉后，日前，英国记者卧底肯德基原料厂爆料称，鸡肉遭粪便污染。今晨据记者采访了负责此次报道的英国《卫报》记者费莉西蒂·劳伦斯。
她暗示，前后共花了5个月的时候，才揭露出英国鸡肉行业“病态”。而因为记者卧底工场数量有限，不解除其他工场也存在近似污染问题的可能。
曝出猛料耗时5个月取证记者卧底知名供给商
劳伦斯告诉记者，那时《卫报》特意派了一名员工前往鸡肉加工场工作，进行卧底查询拜访和取证。而在派人去卧底之前，就已经经由过程前期查询拜访确定了问题地点，只是苦于死无对质。
《卫报》记者在两姐妹食物集团旗下加工场找到工作，而这些加工场为英国闻名超市和快餐企业供给新颖的鸡肉和即食鸡肉，包罗乐购、肯德基和玛莎百货等。此外，记者还卧底查询拜访了法琴达公司的一家屠宰场。
劳伦斯暗示，该报道前后耗时5个月，包罗前期查询拜访、采访、收集信息以及进行卧底查询拜访工作。她暗示，这些鸡肉将被运往超市和快餐店等，波及规模较大。
《卫报》称，禽肉工场对卫生监视的轻忽，纵容了弯曲菌属传布。英国在售的新颖鸡肉中，三分之二受弯曲菌属污染。尽管彻底高温烹调可以或许杀灭弯曲菌属，但这种菌每年在英国致病28万人。每年大约100人因弯曲菌属丧命。
报道指出，弯曲菌属污染食物并不为公共察觉，但对于行业老板、零售高管和当局官员而言，其污染规模和致病人数在曩昔10多年间一向是公开的奥秘。
揭秘行规一条龙出产模式赚利润1小时处置12000只鸡
内脏和粪便中携带的弯曲菌属最轻易使出产链中发生污染，为何工场却没有采纳有用的办法?
《卫报》揭秘说，现代家禽出产走的是一条龙模式，从被捕杀处处理、切割、打包上线的过程十分敏捷。大型屠宰场的流水线凡是每分钟处置185只至195只鸡，也就是一小时近12000只。
内脏靠机械分手，而若是机械没有完全清理清洁，弯曲菌属就很轻易传布，但革新设备或者暂停出产搞卫生成本很高。
劳伦斯说，之所以呈现这些问题鸡肉，首要是此刻的商家急功近利，想快速获得最大利润，所以选择采办廉价的肉类食物，而不是以正常的市场价钱去采办及格食物。
她告诉记者，为了避免如许的工作再次发生，起首需要各部分传递更强有力的信息，对于违规操作的单元问责，要让违规行为支出响应的价格，以便他们在利润和需要支出的价格之间，做出合适的抉择。
尚存争议
问题工场公诸于众
英官方“分歧意”
英国度禽业每年为防止弯曲菌属的传染破费高达9亿英镑，而每年家禽业对英国GDP的进献不外只有33亿。报道称，80%的弯曲菌传染都是来历于被污染的家禽，鸡肉在出产链过程中被弯曲菌属传染的几率是显而易见的，但在曩昔的十年这现象变得更严重了。
在《卫报》发布查询拜访成果后不久，英国食物尺度局却言而无信，称不会发布那些超等市场和处置厂的弯曲菌属传染率。食物尺度局的首席执行官凯瑟琳·布朗认为发布查验成果，有助于让整个行业意识到食物尺度局对这件事的正视。
然而，食物尺度局政策部分负责人暗示：“若是我们琐细地发布这些检测成果，人们就会从这些孤立的数据中得出毫无按照的判定，让他们摸不到脑筋。”
