烧烤店：羊肉串根基都是假的  一串羊肉串利润近1元

在记者的暗访中，不少烧烤摊摊主认可发卖的羊肉串其实不是羊肉。 iC 资料图

据《长株潭报》报道，记者在湖南株洲城区暗访时发现，不少烧烤摊摊主认可发卖的羊肉串其实不是羊肉，而是用价*更低的其他肉类取代，加上羊肉香精调制而成的。批发商也证实了这种说法：同样的袋装肉串，外包装上有的用笔标为“羊肉串”，有的则是“牛肉串”。有的甚至用淋巴肉冒充羊肉串。

淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。生猪在屠宰场宰杀后，为了给下一步检疫留下标本，是以猪淋巴一般不被摘除就进入批发市场，以往，这些猪淋巴被摊主摘除后，都被销毁处置，但亦有不良商家以低廉价*售卖淋巴肉。

买肉加香精腌制做法较遍及

入夏今后，每当夜晚降姑且，徐家桥变得灯*通明、烟雾缭绕，这里的烧烤在株洲城区早有名气。7月31日晚，记者来到这里时，看到有二三十家烧烤店正在营业，不少桌子摆放在人行道上，让这里更显得热闹，餐桌上不时传来劝酒和划拳的吆喝声。

记者在此中一家烧烤店看到，冰箱里存放的羊肉串大约有四五十串，然而因为和牛肉摆放在一路而且颜色均为暗色，凭肉眼很难区分出羊肉和牛肉，只有效鼻子闻，才能闻出些许膻味。

“本身买的，良多菜市场都有。”烧烤店正在烤烧烤的男人说，记者暗访其他几家烧烤店也证实，他们的羊肉串均从四周的菜市场采办。

经由过程走访徐家桥和人气同样很旺的贺嘉土以及部门冻肉批发商得知，烧烤肉串一般由厂家批发给批发商，批发商再发卖给烧烤店，有的是包装好的羊肉串，有的则是散肉，由烧烤店自行串好，别的，烧烤店本身买肉加香精腌制的做法也较为遍及。

烧烤店：羊肉串根基都是假的

“没有哪里有羊肉，我们这个是牛肉。”徐家桥一烧烤店**娘开宗明义地说，此时她拿出牛肉串和羊肉串坦诚相告，店里的牛肉串和羊肉串都是一个价——1.5元一串。旁边正在烤烧烤的男人说，“此刻哪里有羊肉串卖，都是放了羊肉精，还有七七八八的都放了一些。”另一家店的**娘也直言不讳地说：“都是配了料出来的，不入味怎么吃?”

在徐家桥记者暗访的第三家店，**娘称，她买的是包装羊肉串，“(批发商)跟我说是羊肉，具体是不是正宗的呢，你要我说，我也不知道。”

“你算算牛肉几多*一斤，羊肉几多*一斤。”这家店的**说，此刻良多羊肉串都是用牛肉假充，甚至有一种5斤装的牛肉，售价160元，还不是牛肉，是淋巴肉，**娘也接过话说，良多用鸡肉取代，然后往里面加羊肉香精。

“(淋巴肉)我搞过一年多，羊肉串搞了四年，我还不晓得?”**一脸无所谓地说，他认可本身的烧烤店此刻也掺假，*要掺牛肉。

一串羊肉串利润近1元

“羊肉串牛肉串都是一样的，就是牛肉。”在贺嘉土着土偶民路上，一名烧烤店**称，在贺嘉土着土偶民路上，所有烧烤店的羊肉串都是牛肉假充，四周别的一家店的**也称，他们卖的羊肉串不是真羊肉。

据领会，今朝羊肉的市场价为60多元一斤，烧烤店从批发商那边进货，价*低至12元一斤，就算那种160元5斤装的，也只有30多元一斤，进价就低到只有一半甚至五分之一。

卖给消费者时，以袋装羊肉串来计较，一袋批发价17元，共有大约30串，进价不到6毛，卖给门客为1.5元，一串羊肉串就**近1元，利润近三分之二。

包装袋上打个勾可当羊肉卖，也可当牛肉卖

8月1日上午8点摆布，记者来到徐家桥四周的建宁农贸市场，发现这里有两家冷库店发卖烤肉串。起*来到一家名叫建宁冷库的店肆里，店里一名男人觉得来了生意，毫不掩饰地说：“此刻都不是真正的羊肉串，真正的羊肉早就没有了。”大多用牛肉取代，可是假羊肉串加了香精，顾客必定能吃出羊肉味。

这名男人拿出袋装羊肉串，记者发现，包装袋上印有“鸡柳棒、里脊肉串、羊肉串、牛肉串、鱿鱼串、鸭肉串”6个选项，报酬用笔在“羊肉串”前面划上一笔，就被当做羊肉串出售了，价*17元一袋。

在四周的宝庆冷库店，同样看到了这种袋装肉串，有的用笔标为“羊肉串”，有的则是“牛肉串”，不外价*都一样：16元。别的，**还拿出了5斤装的“羊肉”，有一种为暗红色，批发价160元，**称这种是真正的羊肉，不外此前有烧烤店**称这种肉现实是淋巴肉，还有一种颜色较浅的，价*只有60元，**称这就是假羊肉串。见记者不竭追问，**说：“归正都是假的，(羊肉味道)必定做得出来。”他说，在徐家桥，良多烧烤店卖的羊肉串都是假的。