冷链物流设备滞后  影响食物平安和运输

2014-08-07来源 : 互联网

“买的冰激凌变形了、酸奶外表有水珠、速冻饺子一煮就烂,这些其实都是冷链断链的成果。”近日,在“2014中国国际农产物冷链物流峰会”新闻发布会上,中国物流与采购结合会副会长崔忠付用这些例子来申明冷链物流的主要性,“易腐食物要求运输、交代和储存全程始终在冷链情况下,如许才能包管食物的平安、新颖度以及营养度,这是食物平安一个很是主要的环节。”

研究发现,节制易腐食物平安的关头是节制微生物的发展速度,而节制微生物的关头就是节制温度,温度每升高6℃,食物中细菌发展速度就会翻一倍,货架期缩短一半。

可是今朝我国的食物冷链成长滞后,与会的物风行业代表和专家总结了三点现存误区:我国物流冷链根本设备举措措施掉队,冷链尺度缺乏监管和企业执行力度差,冷链理念亏弱食物平安意识不强。因为这些问题和误区,造成了庞大华侈。

“谈及食物平安,此刻更多是强调出产环节以及终端零售和餐饮,但对于物流平安一向是被忽略的。”崔忠付在讲话中指出冷链物流对于保障农产物质量、削减农产物损耗有主要意义。他认为,今朝我国农产物市场存在“菜贱伤农,菜贵伤民”的不合理现象,此中一个主要原因是农产物产地预冷举措措施和冷链运输系统不完美,导致农产物售卖周期很短,在畅通过程中损耗严重。

近几年,“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”等农产物发卖不正常现象时有发生,崔忠付阐发此中原因,发现一方面是畅通环节过多,各环节雁过拔毛、层层加价所致;另一方面则凸显了冷链物流系统缺失。因为冷链系统不完美,大部门农产物无法做到错季发卖,并且农产物损耗严重,必然水平上造成了农产物“求过于供”的问题。因为冷链根本举措措施掉队,大部门农产物在没有成熟的环境下被采摘后经由过程常温运输到消费地,这也是消费者为什么感觉在产地和消费地吃到的农产物的味道判然不同的原因之一。

崔忠付提出,若是产地有完美产地预冷和冷库以及加工举措措施,就可以有用耽误产物货架周期,拓展农产物发卖区域,增添农产物的附加值,而且达到错季发卖的结果,最终实现农人增收。好比胡萝卜收成后,短期内不克不及卖失落就会质量下降,莳植者在没有冷库的环境下往往焦急出售,这时收购商就会随意压价。而有了冷库和冷链加工中间之后原本1400元/吨的胡萝卜,错过收购旺季后可以卖到2000元/吨,甚至更高。

据领会,因为我国冷链运输成长滞后,蔬菜、生果出口量仅占总产量的1%~2%,且此中80%是初级产物,在国际市场上缺乏竞争力。出格是跟着近年来发财国度不竭提高进口农产物准入尺度,相关质量、手艺和绿色壁垒已经成为制约我国农产物品牌打造和出口的首要障碍。加速成长农产物冷链物流,有助于提超出跨越口农产物质量,冲破商业壁垒,加强国际竞争力。

数据显示,我国今朝冷链物流设备滞后。冷藏保温车辆约有7万辆,占货运汽车的比例仅为0.3%摆布,冷库总量为2673万吨,人均冷库容量不足20kg。此外,我国当前冷库布局不尽合理,功能失衡。肉类冷库多果蔬类冷库少、冷冻库多保鲜库少、城市冷库多农村冷库少、经营性冷库多加工类冷库少、土建式冷库多装配式冷库少、东部冷库多中西部冷库少等现象较着。

中国物流与采购结合会经统计发布了几个数字:我国果蔬冷链畅通率仅为10%摆布,而果蔬损耗率高达30%,若是将果蔬损耗率从当前的30%降低到5%,那么每年可节约1000多亿元,几乎是可以节流1亿亩耕地。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎