食物泉源追溯尺度亟需同一 以保障食物平安

日前，北京市当局发布《北京市贯彻质量成长纲要实施定见2014年步履打算》，提出要在重点范畴增强质量平安监视。北京将成立食物原产地可追溯轨制和质量标识轨制，在食物的出产买卖中，本能机能部分可全程监视办理。

民以食为天，食以安为先。食物平安问题已困扰我国多年，几次曝光的食物平安事务，几回再三刺痛国人敏感而懦弱的神经，尽管不竭出台“史上最严”，却也未能有用解决这一痼疾。

食物平安问题频发，食物泉源颇受存眷。食物平安追溯系统源于欧盟，那时是为了防止“疯牛病”而拟定的一种办法，随后，加拿大、美国、日本纷纷引入。而在我国，食物追溯仍处于起步阶段，今朝试点也大多集中在北京、上海、江苏、山东等较发财省份，西部边远地域的食物企业根基没有开展追溯系统扶植。即即是已经启动试点的企业，也是坚苦重重。此中最大的问题就是追溯尺度不同一，今朝国度层面就有几个部委在鞭策食物平安追溯系统，分歧系统之间的融归并不睬想，需要把几个食物追溯系统同一起来协调推广。整合后还要解决一些新的问题：企业追溯信息应精准到责任人仍是每批次产物?若何对出产特点分歧的企业拟定追溯尺度?若是不克不及解决这些问题，就很难形成鞭策这项工作的合力。

此外，食物企业实施追溯系统的门槛相对较高，对于中小企业来说，短期内难见收益，也就没有实施自觉追溯的动力。从市场方面看，消费者对可追溯系统的认知度也不高。当局、媒体宣传力度低，产物可追溯信息少并且形式大于内容，商场终端查询机和移动终端的查询应用不足等一系列软肋使得消费者难以介入。

实践证实，可追溯机制是今朝食物质量办理和危机节制中最主要的兵器，也是一条很是成功有用的食物平安监视办理经验。很显然，每个产物从一起头，就带上一个信息，从莳植到餐桌长长的食物链条中，要想确保每个环节的平安性，追溯系统无疑是最为关头的手段。该当认可，食物原产地追溯，今朝做得较为完美的是乳成品，现在能追溯到出产企业、原产地，甚至知道奶源来自哪个农场。是以，积极测验考试、奉行和完美食物全过程平安追溯系统，是我国加大食物平安监管力度的主要办法。

对此，食物企业必需规矩立场，把可追溯系统的扶植当做机缘，而非纯粹的承担。完美的可追溯系统，更是对企业的产物负责。一旦呈现问题，企业就能敏捷做出反映，查明问题泉源，召回涉案产物，既最大限度降低风险，也能博得消费者的谅解，避免一次危机砸倒一块品牌。同时，经由过程可追溯系统向公家公开信息，也能拉近企业和消费者之间的距离。何乐而不为?

不外，可追溯系统存在报酬操作的空间，不克不及完全依靠企业自律，更要有赖于部分的监管。从这个意义上说，只追溯出产者的责任还不敷，必需将“追溯”锻造成为一柄“双刃剑”，既可以追溯出产者的责任，又可以追溯监管者的责任，实施出产者与监管者责任绑缚，使其“一家有事，百家不安”，方可确保食物平安责任落实。不然，食物平安便无法包管。诚然，供需形成市场，食物平安是“产”出来的，也是“吃”出来的，这就需要增强消费者的法令意识、维权意识，形成“老鼠过街，人人喊打”的场合排场，才能让冒充伪劣食物从我们的餐桌上永远消逝。

令人欣慰的是，正在核阅傍边的《食物平安法(修订草案)》增设了“食物出产经营企业该当成立食物追溯办理轨制，包管食物可追溯”的条目。笔者深信，食物追溯轨制定会彰显法治的威力，为食物平安“保驾护航”。

(作者系江西省某食药监管局局长)广东食物追溯为您报道。