洋快餐过时肉后果严重 拯救食物平安还需追溯

2014-08-07来源 : 互联网

   近期,媒体报道再次将麦当劳、肯德基推到了风口浪尖。作为上述两家快餐品牌的供货商上海福喜食物有限公司,被曝存在采用过时变质肉类原料的行为。受此动静影响,肯德基母公司百胜餐饮集团和麦当劳股价21日别离 下跌4.25%和1.45%,单日市值蒸发14.48亿美元和14.22亿美元。将其换算成人民币,两家合计蒸发市值约180亿元。

若是说这180亿元是为了此次变乱埋单,那么还远远不敷。这一事务带来的隐形后果难以用数字来描述。

起首,食物变乱一旦发生,首当其冲的就是消费者。不可思议此次变乱揭破之前有几多过时食物已经进入国内消费者的口中。因为食物变乱的频发,有人曾讥讽说国人早已熬炼出壮大的胃了,此次的事务再次让消费者经受一次不良食物的考验。

其次企业的诺言也严重受损。市值蒸发180亿便是最为较着的损失。若是说资金的流失是显性的,那么诺言则是难以用金钱来估量的。对食物企业来说,诺言是最为主要的。尤其是与此次变乱有直接连累的麦当劳肯德基等全球性企业。变乱发生后,若是处置不妥,被消费者拉入黑名单后将对食物的发卖发生庞大的影响。

其次则是当局公信力的缺失。固然上海福喜附属于有着百年汗青的肉类和蔬菜加工巨子美国OSI集团,可是此事务仅发生在中国,消费者不免会对监管部分的工作发生质疑。监管历来是难题,尤其是在国内,违法成本低,食物企业参差不齐,要全方位保障监督工作难度极大。可是食物变乱一旦发生,公家的第一反映又是监管部分的问题。长以此往,当局公信力就会下降,消费者对于国内食物近况的决定信念也会缺失。

那么若何应对这种场合排场呢,哪些办法能避免此类变乱的再发生呢?

笔者认为应该成立完美的追溯机制。让企业尽可能多地插手第三方食物追溯平台。第三方食物追溯平台可以或许成为消费者、企业和监管部分之间沟通的桥梁。以此次事务为例,若是各快餐企业已经实施了追溯,就不消急于抛清关系就可以证实本身的产物原料是否来自于福喜公司。而消费者也能在采办前领会到本身选购的食物原料是否来历于福喜企业,从而在采办时更为安心。监管部分只要登录这个平台,就可以清楚地看到企业原料和出产流程的具体信息,也有利于监管。同时在变乱发生之后也能追溯到有问题食物的流向,即使召回。

除此以外,还要完美相关法令,提高违法成本,提高食物从业人员的平安意识,实时澄清信息,不要蒙蔽消费者。

只有多个环节都做到,才能从底子上避免同类的食物变乱的再发生。

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