米粉什么时候吃最好 米粉的做法 米粉的营养价值

2014-08-07来源 : 互联网

导语:米粉是汉族特色小吃,也是中国南方地区非常流行的美食。由于价格实惠,味道鲜美,成为很多市民喜欢的一种小吃。米粉什么时候吃最好?米粉的做法、米粉的营养价值都有哪些?接下来小编为你一一解答。


米粉什么时候吃最好
米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,贵州的米粉相当辣,一碗汤几乎都是红色。桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物,几乎是无宴会不有米粉。
通常,人们在早午晚餐都可以选择吃米粉。另外对于婴幼儿米粉,最好是在上午吃。因为上午尝试性的吃一顿,由少到多,由稀到厚,逐渐增加的。接下来的下午和次日,可以通过观察宝宝的排便等,看宝宝对辅食的适应能力。

导语:米粉是汉族特色小吃,也是中国南方地区非常流行的美食。由于价格实惠,味道鲜美,成为很多市民喜欢的一种小吃。米粉什么时候吃最好?米粉的做法、米粉的营养价值都有哪些?接下来小编为你一一解答。


米粉的做法
肉丝米粉
原料:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油。
做法:①肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用。②取碗放入盐,味精,酱油,干椒粉,杂骨汤,熟猪油,葱花待用。③锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即成!
原笼粉蒸
原料:猪排骨500克,炒米粉150克,红署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒、甜面酱、精盐各5克。
做法:1.将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀;2.将红署去皮,切成方块,伴以米粉放入小圆笼中垫底,上面码放猪排骨段,置于特制的锅上蒸至烂透即可。
麻辣蒸肉米粉
原料:大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣,可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒、小茴香15粒、丁香1粒。
做法:1.炒锅置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;2.一边炒米的同时,用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂,然后用厨房纸巾擦干水分,再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。

导语:米粉是汉族特色小吃,也是中国南方地区非常流行的美食。由于价格实惠,味道鲜美,成为很多市民喜欢的一种小吃。米粉什么时候吃最好?米粉的做法、米粉的营养价值都有哪些?接下来小编为你一一解答。


米粉的营养价值
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的功效养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃
注意事项:
适宜:健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质。
忌食:孕妇,儿童青少年,老人。

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