广州分站
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导语：2014看世界杯吃什么宵夜？世界杯即将吹起它四年一次的号角。看*辣辣的世界杯当然少不了同样*辣辣的夜宵陪伴。下面的广州江南西呃饮呃食美食**，正是今天小编介绍的三大定食新品，让你在看波之余也可以过足口瘾。
**晚，泡酸奶浴的古典烤鸡
烤鸡，相信各位识饮识食的广州人应该吃不少了，但泡酸奶浴如此反传统的烤鸡你应该还未尝过吧。在烹调前先用酸奶浸制2小时或更久，这是传统的印度做法，这样做的好处能使鸡肉纤维软化，口感更嫩口且肉汁更充盈。对于小记来说，无论哪种食物，只要有汁就可以了。
鸡种是采自生长期达80天的农家土鸡。制作古典烤鸡除了*先**步用酸奶浸制外，接着便用各种香料腌制一晚，再来吊干（何谓吊干？就是用风筒对着鸡吹4-5小时，这样做的目的是令鸡皮更紧致，烤制出来的效果就会更外脆内嫩）。*后放入烤炉烤制30分钟就可以出炉。别忘了，吃的时候剖开鸡的中间，还有内藏香喷喷的咖喱饭等着你。
古典烤鸡大定食（128元）
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第二晚，芝士与海鲜的完美大结合
延续上期芝士锅热潮，今次芝士君终于来到了大家都喜爱的海鲜君身边，势要再创传奇。大大的铁盘上有伊面和西兰花铺底，面上缀满了带子，生蚝，珍珠蚝，海虾和帆立贝，由奶香十足的卡夫芝士混搭芝香味劲浓的大孔芝士和蒜蓉一起组成铁三角用作调味。真所谓啖啖海鲜入口，阵阵芝香伴随。
当然除了享用大餐之余，小记也不忘从大厨那里问了些关于海产的问题和各位分享一下。
带子：要在干净的水源里才能生长。一年四季都有，产量较稳定，现时越南产的种类较好。
生蚝：广东地区惠州铁冲的生蚝不错，个头肥美。一般在初夏到秋中这段时间当造。
珍珠蚝：7月前的珍珠蚝口感*好，7月后肉质就会有少许渣。
帆立贝：日本进口的品种较好。
浓香蒜蓉芝士焗海鲜大定食(158元)
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第三晚，吹起世界杯号角的香辣大定食
这个定食套餐好简单，它主要由三part组成。主角是香辣种子队，分别会有田鸡，虾或蟹选择。配角是香辣强队，主要有大肠，鸡种翼，鱿鱼须，墨鱼丸等选择。香辣鱼腩队就会有臭豆腐，青笋，藕片等。每个人都可以根据各自喜好选择不同的搭配。
值得一提的是这里辣椒分别用了采自四川香味十足的子弹辣椒和辣味有劲的小黄椒搭配烹调，味道更*辣。试问看波的时候，还有什么能一面与友朋高呼呐喊，一面大啖啤酒大啖肉更加直接兴奋。其实对于我而言，世界杯不是执着于谁拿总冠军谁更出色，重要的是与朋友通宵达旦那晚看波的回忆。
世界杯香辣大定食(时价)
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餐厅名称：呃饮呃食(江南西店)
**菜式：芝士蒜蓉海鲜大定食酸梅汤
人均消费：￥54
餐厅地址：海珠区江南西路108号(近百搭果)
附近公交：江南新村站（53091811等公交线路可到）
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