广州泮溪酒家有什么好吃的 广州泮溪酒家地址美食攻略

2014-08-08来源 : 互联网

导语:广州泮溪酒家有什么好吃的?泮溪酒家的一些菜式已在市面上其他酒楼难觅影踪,出品相当有水准,足以满足你挑剔的味蕾。下面小编向大家分享了广州泮溪酒家地址美食攻略,看看如何在泮溪酒家良辰美景饮美食吧!

广州泮溪酒家地址美食攻略
泮溪酒家,相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地,也是*****荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年,粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时,附近有5条小溪,其中一条叫“泮溪”,故此,小酒家也以“泮溪”命名。泮溪酒家是全国*大的园林酒家,荟萃江南庭园特色及其装饰艺术的精华;环境优雅,服务态度体贴、细心。出品相当有水准,品种多样,足以满足你挑剔的味蕾。

【江南百花鸡】


原为广州文园酒家招牌菜,现在泮溪酒店还保留着这道传统的菜~~是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来******边,故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强,可用于蒸、煎、炸、炕诸法,能制成各式各样的名菜美点,成为一种用途广泛的基本馅料,故人们又称虾胶为“百花馅”。

【香烧鸭扎】


工序繁杂,很多酒楼已经不做这个菜了~但是非常美味,充满了旧时的回忆。鸭扎是将鸭脚、叉烧肉、鸭肝用鸭肠扎成1撂,烹制而成。

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【**鸡】


**鸡是旧式烧腊店必备的烧味食品。
**鸡不是鸡,外形看起来像**,外香且酥,里鲜而嫩,而是用肥猪肉、猪肝和猪瘦肉或者用叉烧、鸡肝和肥猪肉叠在一起烧。

【泮塘五秀】


以前泮塘出产的特有的食材,都是夏季的时令食材,真可谓不时不食。
地处西关的泮塘风景秀丽,气候宜人,十分适合种植莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇这几种蔬菜,并被称为“五秀”,还被后人广泛地运用到各种的粤菜烹制之中。这道菜同样是用了这几种食材,还搭配了泮塘马蹄糕等,别有风味。

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【锦卤云吞】


又名锦绣良缘,是典型的广东乡土菜肴,乃乡土间老百姓举办喜庆之筵席颇受欢迎的菜品。有人探其锦绣良缘之名字的由来,看此菜肴,其原料在颜色搭配上红中带绿、金黄、橙并之,又有人想象成是男女间美的结合点,可增进两者的感情。是红男绿女的代表菜,此菜肴在婚宴上尤其受老百姓青睐。
将云吞皮包入少量冷藏过的鲜虾肉馅,对折成多角形后入热油炸脆酥,然后配上同虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱末、青、红椒末、等煸炒成的甜酸芡来蘸食,但一定要趁热吃才显得有滋味。脆香酥化,甜酸味鲜,色泽鲜艳,是脆溜特色小食。

【荔熟蝉鸣】


象形粤菜,也是时令菜。不时不食。
虾胶酿鱼肚,*腿做蝉须,蘑菇做翅膀,荔枝熟了,知了也叫了~~

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【玉簪田鸡腿】


田鸡腿起骨,里面塞上*腿、红萝卜丝等。形似女人头发上的玉簪,象形又富有韵味。

【八宝冬瓜盅】


夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤,故得此名。用大半个冬瓜,去瓤,边切齿形,瓜皮刻有花鸟图案,清水滚煮后冷水浸冻,装进不同原料加汤炖熟。其原料有瘦肉、*鸡肉、*腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出,同其他汤料混食,忌放酱油。美观悦目,清淡味鲜,为夏令之消暑佳品。

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【上汤黄花菜】


选用鲜嫩的黄花菜,用上汤方法煮成,嫩、爽、甜。

【生拆鱼茸粥】


鲜甜美味,考究师傅功力。拆了鱼骨鱼肉做成鱼茸,鲜甜到没有朋友。

餐厅名称:泮溪酒家
**菜式:妙制白切鸡,奶油接花蛋糕,桶子油鸡,金龙化皮乳猪,芝麻皮乳猪,八宝冬瓜盅,像生大拼盘,泮溪茭笋皇,脆皮炸蟹钳,牡丹鲜虾仁,园林香液鸡,瓦罉焗水;虾饺,白兔饺,马蹄糕,点心,凤爪,糯米鸡,白灼虾,叉烧,腐皮卷,咸水角,虾肠,烧鹅
人均消费:¥66
餐厅电话:020-8172132881817038
餐厅地址:荔湾区龙津西路151号(近荔枝湾)
附近公交泮塘站(55825等公交线路可到)
>>>>详细线路

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