蛏子干什么时候吃最好 蛏子干怎么吃 蛏干的营养价值

导语：蛏子干什么时候吃*好？蛏子干也叫蛏干，是蛏肉的干制品。蛏子干肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。下面就由小编来告诉大家到底蛏子干怎么吃，快跟随小编一起来看看蛏干的营养价值有哪些吧。

蛏子干什么时候吃*好
蛏子干又名蛏干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。
“蛏子干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《**纲目》曰：“蛏生海泥中。长二三寸，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑**》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷；饭后食之，与服丹石人相宜。*妇人产后虚损”。
蛏干是采用鲜蛏肉经过于制成的海味产品。蛏干有以下三个等级：
(1)大蛏干，用较大的蛏加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量*多。
(2)蛏干：体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子(即蛏干的出水管和进水管)，其品质低于大蛏干，福建和浙江的产量多。
(3)日本蛏干：其品质大小，如同大蛏干，体形圆，质量不如中国大蛏干好。
质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。
质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质；质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。

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蛏子干怎么吃
蛏干烧肉
制作：
1、蛏干烧肉制作工艺
1.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；
2.把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；
3.蒸蛏干的原汁，过滤后待用；
4.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；
5.选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；
6.待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；
7.继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。

导语：蛏子干什么时候吃*好？蛏子干也叫蛏干，是蛏肉的干制品。蛏子干肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。下面就由小编来告诉大家到底蛏子干怎么吃，快跟随小编一起来看看蛏干的营养价值有哪些吧。

蛏干的营养价值
一、营养分析：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
二、药用功效：
【性味】甘咸，寒。
①《本经逢原》：“甘，平，无毒。”
②《**从新》：“甘咸，寒。”
【归经】①《**求真》：“入肾、肝。”
②《**再新》：“入心、肾二经。”
【功用主*】补阴，清热，除烦。*产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾。
①《嘉佑**》：“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。”
②《**从新》：“补阴，主热痢。”
③《医林纂要》：“解渴醒酒，除烦去热。”“干食，补心滋阴。”
④《泉州**》：“清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热。主*湿热水肿，中暑血痢。”